การปรุงน้ำส้มสายชูกระเทียมอเนกประสงค์ของ This Man's Cook

1. ปอกเปลือกกระเทียม 1 กิโลกรัม แล้วตัดปลายก้านออกให้เรียบร้อย
2. เนื่องจากต้องหลีกเลี่ยงความชื้นเมื่อทำน้ำส้มสายชู จึงต้องกระจายกระเทียมที่เตรียมไว้ให้ทั่ว และปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
3. หั่นกระเทียมที่แห้งแล้วเป็นชิ้นเล็กขนาดเม็ดข้าว อย่าใช้เครื่องปั่น เพราะอาจทำให้กระเทียมหลุดน้ำออกมาเยอะเกินไปและได้กลิ่นเหม็นปลา ควรใช้เครื่องบดหรือมีดหั่นแทน
4. ใส่กระเทียมที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในภาชนะสะอาดที่มีฝาปิดแน่น
5. โรยอบเชยผง 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วกระเทียมอย่างสม่ำเสมอ
6. เทซิรัป 800 มิลลิลิตรลงบนกระเทียมจนท่วมทั้งหมด
7. อย่าคนทันทีหลังเท ให้ปล่อยให้หยุดนิ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้ซิรัปซึมเข้าไประหว่างชิ้นกระเทียมได้ตามธรรมชาติ
8. หลังจาก 1 ชั่วโมง พอซิรัปซึมลงไปถึงก้นภาชนะแล้ว ใช้อนุภาคช้อนคนจากด้านล่างขึ้นไปอย่างละเอียด
9. ปิดฝาภาชนะให้แน่น แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน ก่อนนำไปใช้ในอาหารต่างๆ

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใช้เครื่องปั่น เพราะอาจดึงน้ำกระเทียมออกมาได้มากเกินไป ส่งผลให้รสขม ควรใช้เครื่องบดหรือมีดหั่นเสมอ
• หากชอบกลิ่นอบเชยน้อยกว่านี้ ลดปริมาณลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใช้น้ำส้มสายชูกระเทียมนี้แทนกระเทียมสับและน้ำตาลในอาหารเนื้อและอาหารตุ๋นต่างๆ เพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติและความอร่อย
• สำหรับน้ำกระเทียมโฮมเมด หมักต่อในตู้เย็นอีก 1 เดือน แล้วละลายน้ำร้อนก่อนดื่ม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติลึกและอูมามิให้กับอาหารเนื้อและอาหารตุ๋นได้อย่างง่ายดาย
• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องปรุงธรรมชาติที่ปลอดภัย ทำเองที่บ้าน แทนน้ำตาลหรือซิรัปข้าวโพดสังเคราะห์.
• ⭐ผู้ที่ต้องการใช้กระเทียมจำนวนมากอย่างมีประสิทธิภาพ และเก็บไว้ใช้ซ้ำได้นานหลายเดือน.