วัตถุดิบหลัก 🥩
ปลาทูน่ากระป๋องมันฝรั่งซูกินีหอมหัวใหญ่ต้นหอมพริกชองยังเห็ดนางรมโกชูจังเดนจังโกชูการูน้ำตาลกระเทียมซีอิ๊วขาวสำหรับซุป
ทูน่าจังกังจิกแกของ Striker Chef
ซุปจังกังจิที่ใช้อัตราส่วนทองคำ 3:1 ของโกชูจังและเดนจัง เพิ่มความหอมจากน้ำมันปลาทูน่าและความข้นจากมันฝรั่ง ได้รสชาติเข้มข้นล้ำลึก
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่ต้องการทำซุปเข้มข้นด้วยวัตถุดิบง่ายๆ
- ⭐ คนที่อยากใช้ปลาทูน่ากระป๋องและผักเหลืออย่างอร่อย
- ⭐ คนที่กำลังมองหาสูตรซุปเผ็ดจัดจ้านที่กินกับข้าวแล้วติดใจ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- น้ำ 700 มล.
- ถุงซุปปลา anchovy 1 ถุง
- ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
- มันฝรั่ง 1 หัว
- ซูกินี 1/2 ลูก
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- ต้นหอม 1 ต้น
- พริกชองยัง 1 เม็ด
- พริกแดง 1 เม็ด
- เห็ดนางรม 1 กำมือ
- โกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
- เดนจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- โกชูการู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเล็กน้อย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสำหรับซุป 1/2 ช้อนโต๊ะ (ปรับรส)
สูตร 🍳
- ใส่หม้อน้ำ 700 มล. และถุงซุปปลา anchovy ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาทีเพื่อสกัดน้ำซุป
- ระหว่างรอ หั่นมันฝรั่ง ซูกินี หอมหัวใหญ่เป็นชิ้นหนาเท่านิ้วก้อย หั่นต้นหอมและพริกเป็นแนวเฉียง เห็ดนางรมตัดก้านแล้วฉีก
- เมื่อน้ำซุปเสร็จแล้ว เอาถุงซุปออก ใส่มันฝรั่งที่สุกยากที่สุดลงไปก่อน
- ละลายโกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ (กอง) และเดนจัง 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำซุป (อัตราส่วน 3:1) แล้วต้มจนมันฝรั่งสุกครึ่ง
- เมื่อเดือด ใส่โกชูการู 1/2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเผ็ดและอูมามิ
- เมื่อมันฝรั่งสุกพอประมาณ ใส่ผักที่เหลือทั้งหมด: ซูกินี หอมหัวใหญ่ ต้นหอม เห็ด พริก
- เมื่อผักสุก ใส่ปลาทูน่าพร้อมน้ำมันในกระป๋องลงไปทั้งหมด เพิ่มความหอมให้ซุป
- สุดท้ายใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความสดชื่น ชิมรส ถ้าจืดเติมซีอิ๊วขาวสำหรับซุป 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้มต่ออีกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
- สกัดน้ำซุปจากถุงซุปปลา anchovy เตรียมมันฝรั่งและผักหั่นเป็นชิ้นพอดี
- ละลายโกชูจังและเดนจังในน้ำซุป (อัตราส่วน 3:1) ใส่มันฝรั่ง โกชูการู และน้ำตาล ตามด้วยผักที่เหลือ ต้มจนสุก
- เมื่อผักสุก ใส่ปลาทูน่าและกระเทียมสับ ต้มต่อ ปรับรสด้วยซีอิ๊วขาวสำหรับซุปตามชอบ
เคล็ดลับ 💡
- การใส่เดนจังเล็กน้อยในอัตราส่วน 3:1 จะช่วยลดความเลี่ยนของโกชูจังและเพิ่มรสชาติอูมามิที่ล้ำลึก
- หั่นมันฝรั่งให้หนาเพื่อให้แป้งละลายเล็กน้อย ทำให้น้ำซุปข้นขึ้นและเครื่องปรุงติดผักดีขึ้น
- ใส่กระเทียมสับในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อรักษากลิ่นและเพิ่มความสดชื่นให้ซุป
- น้ำมันจากปลาทูน่ามีรสชาติหอมมัน จึงไม่ควรทิ้ง แต่ใส่ลงไปในซุปเพื่อเพิ่มอูมามิ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeทึกดักฮยอง สูตรซุปโคชูจังร้านเด็ด
ซุปโคชูจังสไตล์ร้านเด็ดที่ทำง่ายสุดๆ โดยใช้หมูและโคชูจังผัดในน้ำมันเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและลึก
หมูโคชูจังโคชูกะรุมันฝรั่งต้นหอม
ง่ายมากเรียกข้าวเมนูน้ำซุป
YouTubeเพ็ก จงวอน Gochujang Jjigae
Gochujang jjigae รสชาติเข้มข้นที่ผัดหมู กุ้งเคย และ Gochujang ด้วยไฟอ่อนจนขลุกขลิกเพื่อให้ได้รสชาติน้ำมันพริกที่ลึกซึ้ง และใส่บวบเกาหลีลงไปต้มอย่างเต็มที่
หมูบวบเกาหลีหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นเห็ดหอม
ง่ายสุดๆอาหารทำเองที่บ้านอาหารประเภทซุป
YouTubeตึกดัก ฮยอง แกงโคชูจัง
เนื้อสะโพกหมู เต้าหู้ และบวบตุ๋นในซอสพริกเผ็ด ให้รสน้ำซุปเผ็ดร้อนแบบจี๊ดจ๊าด
หมูสันคอมันฝรั่งต้นหอมพริกชองยังหัวหอม
เมนูน้ำซุปเผ็ด
YouTubeคิมบับปลาข้าวสารผัดพริกเผ็ดสไตล์ซึงอู อัปปา
คิมบับรสชาติพิเศษที่ทำง่ายสุดๆ ด้วยปลาข้าวสารผัดรสเผ็ดหวานจากโคชูจังและโอลิโกแซ็กคาไรด์ เพิ่มความสดชื่นด้วยพริกเชียงใหม่และใบงา
สาหร่ายแผ่นสำหรับทำคิมบับข้าวสวยปลาข้าวสารแห้งพริกเชียงใหม่ใบงา
ง่ายสุดๆรสเผ็ดเคลียร์ตู้เย็น
YouTubeเพ็ก จงวอน ซุปเต้าเจี้ยวปลาแห้ง
สูตรซุปเต้าเจี้ยวปลาแห้งพื้นฐานจากเชฟเพ็ก จงวอน ที่ปรุงปลาแห้งอย่างเหมาะสมเพื่อรสชาติที่เข้มข้น และใส่หัวหอมก่อนเพื่อดับกลิ่นคาวของปลาแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เต้าเจี้ยวปลาแห้ง (สำหรับทำน้ำซุป)หัวหอมใหญ่ซุกินีเห็ดนางฟ้า
ง่ายมากสำหรับมือใหม่อาหารบ้านๆ
YouTubeซึงอูพ่อสตูเต้าเจี้ยวเนื้อสไลด์
สูตรที่ใช้เต้าเจี้ยวสำเร็จรูปสำหรับทำจีเกและงาบดเพื่อจำลองรสชาติเข้มข้นและมันๆของซุปเต้าเจี้ยวจากร้านเนื้อย่าง
เนื้ออกซูกินีเต้าหู้เต้าเจี้ยวเกาหลีผงพริกเกาหลี
อาหารน้ำขโมยข้าวมื้ออิ่ม