วัตถุดิบหลัก 🥩
ซี่โครงหมูคุณภาพสูงหัวไชเท้าแครอทแอปเปิ้ลหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมเปลือกเต็มพริกชี้ฟ้าพริกหยวกเห็ดแพงก์ไกใบกะเพราเส้นบะหมี่แบนซอสถั่วเหลืองน้ำตาลน้ำเชื่อมพริกไทยดำน้ำมันพืช
สตริเกอร์เชฟ แกงหมูตุ๋นสไตล์ไมอิยาเร่
ใช้ซี่โครงหมูคุณภาพสูงผัดจนเป็นสเต็กให้ได้กลิ่นหอมเข้มข้นจากปฏิกิริยามายาร์ จากนั้นตุ๋นในน้ำจิ้มผลไม้พิเศษ ทำให้เนื้อหมูละลายในปากอย่างงดงาม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเสิร์ฟแกงหมูตุ๋นคุณภาพเยี่ยมที่เนื้อหมูนุ่มละลายในปากให้ครอบครัวในวันเทศกาลหรืองานเลี้ยง
- ⭐ ผู้ที่อยากลองสัมผัสทั้งรสชาติเข้มข้นของสเต็กแบบไมอิยาเร่และรสหวานเค็มกลมกลืนของแกงหมูตุ๋นแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- ซี่โครงหมูคุณภาพสูง (หรือซี่โครงวัว) 1กก.
- หัวไชเท้า 1/4หัว
- แครอท 1/2หัว
- แอปเปิ้ล 1ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1.5หัว
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2ต้น
- กระเทียมเปลือกเต็ม 10กลีบ
- พริกชี้ฟ้า 2เม็ด
- พริกหยวก 1กำมือ
- เห็ดแพงก์ไก 1ซอง
- ใบกะเพรา 5ใบ
- เส้นบะหมี่แบน 1กำมือ
- ซอสถั่วเหลือง 1ถ้วย
- น้ำตาล 4ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 3ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ นิดหน่อย
- น้ำมันพืช 适量
สูตร 🍳
- นำกระทะลึกที่ตั้งไฟแรงไว้ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำซี่โครงหมูมาผัดจนผิวด้านนอกกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนสเต็ก เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น
- หลังจากผัดเสร็จ ให้เทน้ำมันที่ออกมาจากเนื้อออก แล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ประกอบด้วย เนื้อหมู น้ำ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำเชื่อม และพริกไทยดำลงในกระทะ
- ใส่กระเทียมเปลือกเต็ม ต้นหอมญี่ปุ่น ก้าน แอปเปิ้ล และหัวหอมใหญ่ขนาดใหญ่ลงไป ปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนเนื้อหมูนุ่ม
- เมื่อเนื้อหมูนุ่มสมบูรณ์แล้ว ให้กรองส่วนผสมที่ใส่ลงไปก่อนหน้า เช่น ต้นหอม แอปเปิ้ล หัวหอมใหญ่ ออกจากน้ำซุปด้วยตะแกรง เพื่อให้น้ำซุปใสสะอาดและบริสุทธิ์
- นำน้ำซุปที่กรองแล้วมาใส่เนื้อหมู แล้วใส่หัวไชเท้า แครอท และพริกชี้ฟ้าที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป ต้มจนผักสุกพอเหมาะ
- เมื่อผักสุกแล้ว ใส่เส้นบะหมี่แบนที่แช่น้ำไว้ 30 นาที ลงไป ต้มต่อประมาณ 6 นาที จนเส้นดูดซึมรสชาติของน้ำซุปอย่างดี
- ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่พริกหยวก หัวหอมใหญ่และต้นหอมญี่ปุ่นที่หั่นบาง ๆ เห็ดแพงก์ไก ต้มเบา ๆ ประมาณ 1 นาที แล้วโรยใบกะเพราที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วจานเพื่อความหอมสดชื่น แล้วเสร็จ
- ผัดซี่โครงหมูจนผิวด้านนอกกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนสเต็ก
- ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำซุป สมุนไพร และผลไม้ ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนเนื้อนุ่ม
- กรองส่วนผสมผักและผลไม้ที่ใช้ตุ๋นออก ให้เหลือแต่น้ำซุปใสสะอาด
- ใส่หัวไชเท้า แครอท และพริกชี้ฟ้า ต้มจนสุก แล้วใส่เส้นบะหมี่แบนที่แช่น้ำไว้ ต้มต่อ 6 นาที
- ใส่พริกหยวก ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดแพงก์ไก ต้มเบา ๆ 1 นาที แล้วโรยใบกะเพราให้ทั่วจาน
เคล็ดลับ 💡
- ขณะผัดเนื้อควรผัดให้ผิวทั้งหมดกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มโดยไม่ไหม้ เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและหอมเฉพาะตัวอย่างเต็มที่
- แอปเปิ้ลและหัวหอมใหญ่สามารถล้างให้สะอาดพร้อมเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในน้ำซุป แล้วกรองออกในภายหลัง จะทำให้น้ำซุปใสสะอาดและมีความหรูหราขึ้น
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeไก่ย่างโรสต์สไตล์ ซึงอูอปปา (Seungwoo Appa's Maillard Roast Chicken)
ไก่ย่างโรสต์ทั้งตัวที่ทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ด้วยการเลาะกระดูกสันหลังของไก่ทั้งตัวออกให้แบน แล้วยัดเนยเข้าไปใต้หนัง
เนื้อไก่เนย
ปาร์ตี้ที่บ้านต้อนรับแขกอาหารจานหรู
YouTubeStriker Chef บิงซูมะม่วงไมยาเร่
ของหวานรสชาติเข้มข้นที่ผสมผสานความหอมจากน้ำซุปเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นในนม กับความหวานของน้ำเชื่อมเย็น และความเปรี้ยวสดชื่นจากมะม่วงสด ให้รสชาติหวานเค็มที่ติดใจ
น้ำซุปเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นในนมน้ำเชื่อมเย็นมะม่วงสด
หวานเค็มอาหารแปลกใหม่โฮมคาเฟ่
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แกงเนื้อวัวเผ็ด
เนื้อวัวผ่านการย่างด้วยน้ำมันเพื่อกักเก็บรสชาติอย่างล้ำลึก แล้วตุ๋นในน้ำซุปพิเศษจากพริกหยวกและหัวหอมใหญ่จนเนื้อนุ่มละลายในปาก กลายเป็นแกงเนื้อวัวระดับพรีเมียม
เนื้อวัวหัวหอมใหญ่พริกหยวกกระเทียมกลมหัวหอมใหญ่
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Baek Jong-won
หมูแกะที่ปิ้งด้วยส้อมให้ซอสซึมลึกเข้าไปในเนื้อ และใช้ยาจีนชื่อซองฮวาตังในการขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้หมูแกะที่มีคุณภาพสูง
หมูแกะหัวไชเท้าแครอทเห็ดหอมต้นหอมใหญ่
อาหารสำหรับแขกผู้มาเยือนอาหารเนื้อสัตว์ซอสเค็มหวาน
YouTubeตุ๊กดัก ฮยอง ซี่โครงหมูตุ๋นเผ็ดสไตล์แทกู
หมูดำตุ๋นในเบียร์เพื่อกำจัดกลิ่นคาว แล้วเคี่ยวกับหัวไชเท้า พริกชี้ฟ้าแดง และซอสพริกเกาหลี พร้อมมันฝรั่งและแครอท เป็นเมนูหมูตุ๋นรสจัดจ้านสไตล์แดกจิม
ซี่โครงหมูเบียร์หัวไชเท้าพริกชองยางมันฝรั่ง
เผ็ดเมนูเนื้อกับข้าว
YouTubeซึงอูอปปา คัลบิจิมด่วน
สูตรคัลบิจิมด่วนที่ใช้เวลาเพียง 40 นาที โดยการย่างเนื้อให้ได้รสชาติเข้มข้นโดยไม่ต้องแช่น้ำหรือลวก และเพิ่มความหวานด้วยเครื่องดื่มรสลูกแพร์
ซี่โครงวัวซี่โครงหมูเครื่องดื่มรสลูกแพร์ซอสถั่วเหลืองซอสหอยนางรม
ง่ายสุดๆกับข้าวปาร์ตี้ที่บ้าน