Striker Chef บิงซูมะม่วงไมยาเร่

ของหวานรสชาติเข้มข้นที่ผสมผสานความหอมจากน้ำซุปเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นในนม กับความหวานของน้ำเชื่อมเย็น และความเปรี้ยวสดชื่นจากมะม่วงสด ให้รสชาติหวานเค็มที่ติดใจ

🙋 เหมาะสำหรับ

  • ผู้ที่อยากลองของหวานที่มีรสชาติลึกซึ้งและกลมกลืน แทนบิงซูผลไม้ทั่วไป
  • ผู้ที่อยากทดลองการทำอาหารแนวรสหวานเค็มที่แปลกใหม่

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

  • น้ำซุปเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นในนมตามชอบ
  • น้ำเชื่อมเย็น 1/2 ถ้วย (ปรับตามชอบ)
  • มะม่วงสด 1-2 ลูก

สูตร 🍳

  1. หลังจากทำเนื้อหมูสามชั้นแบบบ๊อกซัมเสร็จแล้ว ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเศษเนื้อและผักออกอย่างสะอาด
  2. นำน้ำซุปใสที่กรองแล้วมาผสมน้ำเชื่อมเย็นตามความชอบ เพื่อให้ได้รสหวานที่พอดี
  3. นำน้ำซุปไปแช่ในน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง จากนั้นเทลงในถุงซิปล็อก คัดอากาศออก แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว
  4. ลอกเปลือกมะม่วงแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ บางส่วนหั่นเป็นแผ่นบาง บางส่วนหั่นเป็นก้อนเล็ก
  5. หยิบน้ำแข็งซุปนมที่แช่แข็งไว้ออกมา ใช้ไม้ตำหรือมือบดให้กลายเป็นน้ำแข็งละเอียดและนุ่มเหมือนไอศกรีม
  6. ใส่น้ำแข็งซุปนมที่บดแล้วลงในชามบิงซู จัดรูปทรงให้สวยงาม
  7. วางมะม่วงหั่นบางๆ ไว้บนผิวน้ำแข็งให้แน่นหนา แล้ววางมะม่วงหั่นก้อนเล็กไว้ตรงกลางที่ว่างเพื่อตกแต่ง
  1. กรองน้ำซุปบ๊อกซัม แล้วผสมน้ำเชื่อมเย็น แช่เย็น แล้วใส่ในถุงซิปล็อกแล้วแช่แข็ง
  2. หั่นเนื้อมะม่วง แบ่งเป็นชิ้นบางและก้อนเล็ก
  3. บดน้ำแข็งซุปนมให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชาม
  4. โรยมะม่วงที่เตรียมไว้ลงบนน้ำแข็งให้เยอะที่สุด แล้วเสร็จ

เคล็ดลับ 💡

  • รสเค็มเบาๆ จากซอสซีมจังที่ติดอยู่ในน้ำซุป ผสมกับรสหวานของน้ำเชื่อมเย็น จะได้รสชาติหวานเค็มที่ติดใจอย่างมาก
  • ก่อนแช่แข็งจนแข็งทึบ ให้บดครึ่งทางหนึ่งจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสคล้ายเซอร์เบตที่นุ่มละลายในปาก
YouTube

ไอศกรีมมะม่วงแอปเปิ้ลสไตล์ Ttukdak Hyung

ไอศกรีมมะม่วงแอปเปิ้ลที่เสิร์ฟเย็นฉ่ำด้วยน้ำแข็งจากนม ครีมสด และน้ำเชื่อมกะทิ พร้อมมะม่วงแอปเปิ้ลแช่แข็งและแยมมะม่วงหวานๆ อย่างเต็มที่

30นาทีปานกลางของว่างและของหวาน
มะม่วงแอปเปิ้ลแช่แข็งมะม่วงแอปเปิ้ลสดนมน้ำอัดลมครีมสด
คาเฟ่ที่บ้านของว่างสำหรับเด็กโฮมเมด
YouTube

สตริเกอร์เชฟ แกงหมูตุ๋นสไตล์ไมอิยาเร่

ใช้ซี่โครงหมูคุณภาพสูงผัดจนเป็นสเต็กให้ได้กลิ่นหอมเข้มข้นจากปฏิกิริยามายาร์ จากนั้นตุ๋นในน้ำจิ้มผลไม้พิเศษ ทำให้เนื้อหมูละลายในปากอย่างงดงาม

100นาทียากเนื้อและจานหลัก
ซี่โครงหมูคุณภาพสูงหัวไชเท้าแครอทแอปเปิ้ลหัวหอมใหญ่
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม
YouTube

ไก่ย่างโรสต์สไตล์ ซึงอูอปปา (Seungwoo Appa's Maillard Roast Chicken)

ไก่ย่างโรสต์ทั้งตัวที่ทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ด้วยการเลาะกระดูกสันหลังของไก่ทั้งตัวออกให้แบน แล้วยัดเนยเข้าไปใต้หนัง

50นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
เนื้อไก่เนย
ปาร์ตี้ที่บ้านต้อนรับแขกอาหารจานหรู
YouTube

คัลกุกซูเมลอนสไตล์ Ttukdak Hyung

บิงซูเมลอนนมเย็นชื่นใจ หวานละมุนจากเมลอน นม และเมโรนาที่ปั่นแช่แข็ง

30นาทีปานกลางของว่างและของหวาน
เมลอนนมเมโรนาน้ำเชื่อมข้น
คาเฟ่โฮมเมดของว่างสำหรับเด็กเมนูโฮมเมด
YouTube

สตริเกอร์เชฟ ต้าซูหยุ่นหมูแก้มแอปเปิ้ลแมนโก้

อาหารจีนระดับพรีเมียมที่ใช้หมูแก้มทอดกรอบหนา ราดด้วยซอสแอปเปิ้ลแมนโก้กรอบสดชื่นและน้ำสลัดเลมอนสดชื่นอย่างเต็มที่

35นาทียากเนื้อและจานหลัก
หมูแก้มแอปเปิ้ลแมนโก้เกลือพริกไทยแป้งมันฝรั่ง
อาหารแปลกใหม่อาหารน้ำซุปสไตล์จีน
YouTube

แซนด์วิช มอนเต คริสโต โดย เพ็ก จงวอน

แซนด์วิช มอนเต คริสโต สูตรดั้งเดิมที่นำขนมปังประกบแฮมและชีส เติมความหวานด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี ชุบไข่แล้วนำไปทอดจนเหลืองทอง

20นาทีปานกลางของว่างและของหวาน
ขนมปังแฮมสไลซ์ชีสสไลซ์แยมสตรอว์เบอร์รีไข่
ง่ายมากโฮมคาเฟ่หวานเค็ม