Striker Chef บิงซูมะม่วงไมยาเร่
ของหวานรสชาติเข้มข้นที่ผสมผสานความหอมจากน้ำซุปเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นในนม กับความหวานของน้ำเชื่อมเย็น และความเปรี้ยวสดชื่นจากมะม่วงสด ให้รสชาติหวานเค็มที่ติดใจ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองของหวานที่มีรสชาติลึกซึ้งและกลมกลืน แทนบิงซูผลไม้ทั่วไป
- ⭐ ผู้ที่อยากทดลองการทำอาหารแนวรสหวานเค็มที่แปลกใหม่
น้ำซุปเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นในนมน้ำเชื่อมเย็นมะม่วงสด
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- น้ำซุปเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นในนมตามชอบ
- น้ำเชื่อมเย็น 1/2 ถ้วย (ปรับตามชอบ)
- มะม่วงสด 1-2 ลูก
สูตร 🍳
- หลังจากทำเนื้อหมูสามชั้นแบบบ๊อกซัมเสร็จแล้ว ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเศษเนื้อและผักออกอย่างสะอาด
- นำน้ำซุปใสที่กรองแล้วมาผสมน้ำเชื่อมเย็นตามความชอบ เพื่อให้ได้รสหวานที่พอดี
- นำน้ำซุปไปแช่ในน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง จากนั้นเทลงในถุงซิปล็อก คัดอากาศออก แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว
- ลอกเปลือกมะม่วงแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ บางส่วนหั่นเป็นแผ่นบาง บางส่วนหั่นเป็นก้อนเล็ก
- หยิบน้ำแข็งซุปนมที่แช่แข็งไว้ออกมา ใช้ไม้ตำหรือมือบดให้กลายเป็นน้ำแข็งละเอียดและนุ่มเหมือนไอศกรีม
- ใส่น้ำแข็งซุปนมที่บดแล้วลงในชามบิงซู จัดรูปทรงให้สวยงาม
- วางมะม่วงหั่นบางๆ ไว้บนผิวน้ำแข็งให้แน่นหนา แล้ววางมะม่วงหั่นก้อนเล็กไว้ตรงกลางที่ว่างเพื่อตกแต่ง
- กรองน้ำซุปบ๊อกซัม แล้วผสมน้ำเชื่อมเย็น แช่เย็น แล้วใส่ในถุงซิปล็อกแล้วแช่แข็ง
- หั่นเนื้อมะม่วง แบ่งเป็นชิ้นบางและก้อนเล็ก
- บดน้ำแข็งซุปนมให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชาม
- โรยมะม่วงที่เตรียมไว้ลงบนน้ำแข็งให้เยอะที่สุด แล้วเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- รสเค็มเบาๆ จากซอสซีมจังที่ติดอยู่ในน้ำซุป ผสมกับรสหวานของน้ำเชื่อมเย็น จะได้รสชาติหวานเค็มที่ติดใจอย่างมาก
- ก่อนแช่แข็งจนแข็งทึบ ให้บดครึ่งทางหนึ่งจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสคล้ายเซอร์เบตที่นุ่มละลายในปาก





