ประมาณ 40 นาทีความยาก ปานกลางเส้นและบุนชิกวัตถุดิบหลัก 🥩วุ้นเส้นเห็ดหอมแห้งปวยเล้งหอมใหญ่แครอทพริกหวานเห็ดเข็มทองเห็ดชิเมจิน้ำตาลพริกแดงกระเทียมสับซอสถั่วเหลืองน้ำเชื่อมอะกาเวมิริมน้ำมันงางาขาวคั่ว
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่วุ้นเส้น 250 กรัมเห็ดหอมแห้ง 5 ดอกปวยเล้ง 1 กำหอมใหญ่ 1/2 ลูกแครอท 1/3 หัวพริกหวานสีเหลือง 1/2 ลูกเห็ดชิเมจิน้ำตาล 100 กรัมเห็ดเข็มทอง 1/2 แพ็คพริกแดง 1 เม็ดกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมอะกาเว (หรือน้ำตาล) 2 ช้อนโต๊ะมิริม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำบดเล็กน้อยงาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชปริมาณที่เหมาะสมสูตร 🍳หั่นเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นหมักด้วยกระเทียมสับ ซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมอะกาเว มิริม น้ำมันงา และพริกไทยดำหั่นหอมใหญ่ แครอท พริกหวาน และพริกแดงให้เป็นเส้นบาง ๆ ตัดโคนเห็ดเข็มทองและเห็ดชิเมจิออกแล้วฉีกออกจากกันเป็นชิ้น ๆใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด นำปวยเล้งลงลวกอย่างรวดเร็ว ล้างในน้ำเย็น บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับ น้ำมันงา และเกลือตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำหอมใหญ่ แครอท พริกหวาน และเห็ดลงผัดตามลำดับ โดยโรยเกลือเล็กน้อยในแต่ละอย่าง ผัดจนผักสุกแต่ยังคงความกรอบใส่เห็ดหอมที่หมักไว้ลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟกลางจนน้ำงวดลงต้มวุ้นเส้นเป็นเวลา 6–7 นาที ล้างในน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งผสมซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำเชื่อมอะกาเว และพริกไทยดำในชามผสมใบใหญ่เพื่อทำน้ำซอสปรุงรส ใส่วุ้นเส้นที่ต้มสุกแล้วลงไปก่อน คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นอย่างทั่วถึงใส่ผักผัดที่เตรียมไว้ ปวยเล้งปรุงรส และงาขาวคั่วบดใหม่ ๆ ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีหมักเห็ดหอมในเครื่องปรุง หั่นผักต่าง ๆ เป็นเส้น แล้วนำไปผัดแยกทีละอย่างในกระทะลวกและปรุงรสปวยเล้ง จากนั้นต้มวุ้นเส้นแล้วสะเด็ดน้ำคลุกเคล้าวุ้นเส้นกับน้ำซอสปรุงรสก่อน จากนั้นใส่ผักผัดและงาขาวคั่วบดใหม่ ๆ ลงไปผสมให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยเคล็ดลับ 💡การผัดผักแยกทีละชนิดจะช่วยรักษาความสดของสีสันและเนื้อสัมผัสที่กรอบตามธรรมชาติของผักไว้ได้นานขึ้นการคลุกเคล้าวุ้นเส้นกับน้ำซอสปรุงรสก่อนจะช่วยให้เส้นดูดซับรสชาติได้อย่างทั่วถึงก่อนที่จะใส่ผักลงไปการบดงาขาวคั่วใหม่ ๆ ก่อนใส่ลงไปจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของงาให้ฟุ้งกระจายไปทั่วทั้งจานจับแชเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการทำจับแชรสชาติสะอาดและดูหรูหราโดยไม่มีเนื้อสัตว์⭐ผู้ที่กำลังมองหาเมนูสำหรับเทศกาลเพื่อใช้ในงานเลี้ยงหรือโอกาสพิเศษ