บอสซัมของ Seonkyoung Longest

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่

• หมูสามชั้นทั้งชิ้น 1.5 ปอนด์ (ประมาณ 680 กรัม หนา 2–2.5 นิ้ว)
• น้ำเย็น 6 ถ้วย
• กระเทียม 10 กลีบ
• หัวหอม 1/2 หัว
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 4 แผ่น (หนา 0.25 นิ้ว)
• ชองจู (เหล้าข้าวใสเกาหลี) 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา (สำหรับต้มหมู)
• หัวไชเท้าเกาหลี 1 หัว (ขูดเป็นเส้น ประมาณ 6 ถ้วย)
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับดองหัวไชเท้า)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับดองหัวไชเท้า)
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• โกชูการุ 5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหัวไชเท้าดอง)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงรสหัวไชเท้าดอง)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ต้นหอมใหญ่เกาหลี 4 ต้น
• ลูกแพร์ 1 ลูก (ขูดเป็นเส้น ประมาณ 3 ถ้วย)
• มินาริ (ผักชีฝรั่งเกาหลี) 1 กำ (ไม่บังคับ)
• หอยนางรมสด ตามต้องการ (ไม่บังคับ)
• กุ้งเค็มหมักเกาหลี (แซอูจ็อต) 1 ช้อนชา
• น้ำกุ้งเค็มหมักเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
• โกชูการุ 1 ช้อนชา (สำหรับน้ำจิ้มแซอูจ็อต)
• ต้นหอมใหญ่เกาหลี 1/2 ต้น (สำหรับน้ำจิ้มแซอูจ็อต)
• ซัมจัง ตามต้องการ
• กะหล่ำปลีดองเค็ม ผักกาดหอม ใบงา และผักห่ออื่นๆ ตามต้องการ