วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสามชั้นเต็มชิ้นนมหัวหอมใหญ่ข่าใบลอว์เต้าเจี้ย
Striker Chef บ๊อกซัมนม
สูตรบ๊อกซัมที่ไม่ใช้น้ำเลย ใช้เพียงนมและเต้าเจี้ยวกับการต้มอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มล้ำลึกอย่างสุดขีด
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเปลี่ยนจากบ๊อกซัมธรรมดาที่เคยกิน ไปสู่เมนูเนื้อนุ่มล้ำลึกและมีความแตกต่าง
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูหมูเป็นหลักสำหรับต้อนรับแขก ที่มีโอกาสล้มเหลวน้อยและใช้งานได้จริง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- หมูสามชั้นเต็มชิ้น 600 กรัม
- นม 1 ลิตร (พอคลุมเนื้อหมู)
- หัวหอมใหญ่ 1 ต้น
- ข่า 1 ชิ้น
- ใบลอว์ 2 ใบ
- เต้าเจี้ย 1 ช้อนโต๊ะใหญ่
สูตร 🍳
- ทำรอยกรีดลึกบริเวณชั้นไขมันของหมูสามชั้น เพื่อให้ไขมันไหลออกได้ดี
- ตั้งกระทะให้ร้อน วางชิ้นหมูลงโดยไม่ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ย่างด้านที่มีไขมันก่อน เพื่อให้ไขมันระเหยออกไป
- ปรับไฟจากกลางไปแรง ย่างทุกด้านของหมูให้เหลืองกรอบ จนเกิดปฏิกิริยาเมลิโอน หรือเรียกว่ามาอิอาร์รีแอ็กชัน
- ย้ายหมูที่ย่างแล้วไปใส่หม้อ ราดนมลงไปให้ท่วมเนื้อหมูทั้งหมด
- ใส่หัวหอมใหญ่ ข่า และใบลอว์ แล้วผสมเต้าเจี้ย 1 ช้อนโต๊ะใหญ่ ลงไปเพื่อทำน้ำซุปนม
- เมื่อนมเดือด ลดไฟเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 40 นาที จนเนื้อหมูนุ่มละลาย
- นำบ๊อกซัมที่ต้มเสร็จออกมา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดจานเสิร์ฟ
- ทำรอยกรีดบนชั้นไขมันของหมูสามชั้น แล้วย่างทุกด้านให้เหลืองกรอบในกระทะ
- ใส่หมูลงในหม้อ พร้อมนม หัวหอมใหญ่ ข่า ใบลอว์ และเต้าเจี้ย
- ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที แล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เคล็ดลับ 💡
- ในขั้นตอนแรกของการย่างด้านไขมัน ควรเริ่มจากไฟอ่อน เพื่อให้ไขมันระเหยออกอย่างเต็มที่ ไม่ทำให้รสชาติมันเหนียวเกินไป
- นมจะล้นออกจากหม้อได้ง่ายเมื่อเดือด จึงควรเปิดฝาเล็กน้อยหรือควบคุมไฟให้เหมาะสม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูนมเนื้อหมูสามชั้น
เนื้อหมูสามชั้นที่มีรอยตัดเป็นตาข่ายและผักผัดจนได้รสชาติเข้มข้น แล้วนำไปต้มในน้ำซุปซัมจังและนมจนนุ่มละลาย ได้รสชาติสุดยอด
เนื้อหมูสามชั้นหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมใบลอว์
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขก
YouTubeStriker Chef นมวูซัมกยอบโบซัม
โบซัมเนื้อวัวรสชาติแปลกใหม่ที่ต้มอย่างเข้มข้นโดยใช้นมและซัมจังเป็นส่วนผสมหลักแทนน้ำ เพื่อเพิ่มความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนให้ถึงขีดสุด
เนื้อวูซัมกยอบทั้งชิ้นน้ำมันมะกอกนมซัมจังหอมใหญ่
อาหารบำรุงสุขภาพอาหารแปลกใหม่
YouTubeซึงอูอัปปา จกบัล โบซัม ที่ง่ายที่สุดในโลก
สูตร Jokbal และ Bossam ที่ง่ายสุดๆ ที่ให้รสชาติเหมือนร้านมืออาชีพ ด้วยซีอิ๊ว, น้ำเชื่อมข้าวโพด (mullyeot), Doenjang และเครื่องปรุงอเนกประสงค์ โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบสมุนไพรที่ซับซ้อน ทำได้ที่บ้าน
เนื้อหมูหมูสามชั้นซีอิ๊วน้ำเชื่อมข้าวโพด (mullyeot)หอมใหญ่
อาหารมื้อดึกอาหารหรูปาร์ตี้ที่บ้าน
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูตุ๋นกับปลาหมึกย่าง
หมูตุ๋นนุ่มละลายจากน้ำมันข้าวเปลือก ผสมกับหัวหอมขาวและแตงกวากรอบกรอบที่แช่ในน้ำเชื่อมและเกลือจนได้ความชื้นสูง พร้อมปลาหมึกเต็มตัวเหนียวนุ่ม คลุกเคล้าด้วยซอสเปรี้ยวหวานแซ่บ จัดเสิร์ฟเป็นเมนูพิเศษ
เนื้อหมูน้ำมันข้าวเปลือกซีอิ๊วเจนหัวหอมขาวแตงกวา
ต้อนรับแขกเครื่องดื่มเหล้าขาวรสเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูชิ้นกลม
หมูส่วนพิเศษอย่างเนื้อคอต้นที่ปรุงด้วยน้ำซุปที่มีเต้าเจี้ยวและกระเทียม ทำให้มีความกรอบเล็กน้อยแต่ยังคงความหนึบของไขมันอย่างน่าประทับใจ
เนื้อคอต้นหมูเต้าเจี้ยวกระเทียมกะหล่ำปลีดองสำหรับกินกับหมูพริกขี้หนูเขียว
อาหารกลางดึกอาหารแปลกใหม่
YouTubeเพ็ก จงวอน: แกงกะหรี่นมสด
แกงกะหรี่สไตล์พิเศษของเชฟเพ็ก จงวอน ที่ใช้แค่นมสดแทนน้ำ ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น นุ่มละมุนราวกับเคี่ยวมานาน พร้อมหั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อปรุงอย่างรวดเร็ว
ผงกะหรี่นมสดหมูสับหอมใหญ่มันฝรั่ง
ง่ายมากเมนูแปลกใหม่