วัตถุดิบหลัก 🥩
หัวไชเท้าเกลือดอกไม้พริกป่นแดงกระเทียม
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu
มูคิมจิที่มีรสเผ็ดหวานและเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มในสไตล์ร้านบ็อกซัมเฉพาะตัว ช่วยเสริมรสชาติของเนื้อบ็อกซัมได้อย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากเสิร์ฟมูคิมจิสไตล์ร้านอาหารพร้อมบ็อกซัมโฮมเมดที่บ้าน
- ⭐ คนที่มองหาเมนูหัวไชเท้ารสเผ็ดหวาน กรอบ และมีเนื้อสัมผัสเหนียวเพลินๆ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- เกลือดอกไม้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 0.5 ถ้วย
- พริกป่นแดง 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
- ใส่เกลือดอกไม้ 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 0.5 ถ้วยลงในหัวไชเท้าที่หั่นแล้ว ใช้มือคนให้เข้ากันดี
- ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนหัวไชเท้าแข็งและเหนียวขึ้น
- บีดน้ำออกให้มากที่สุดจากหัวไชเท้าที่แช่แล้ว โดยใช้ผ้าหรือมือ
- ใส่พริกป่นแดง 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในหัวไชเท้าที่บีดน้ำแล้ว แล้วคนให้เข้ากันจนเครื่องปรุงกระจายทั่ว
- หั่นหัวไชเท้าหนาๆ
- ผสมกับเกลือดอกไม้และน้ำ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- บีดน้ำออกให้มากที่สุดจากหัวไชเท้าที่แช่แล้ว
- ใส่พริกป่นแดง กระเทียม และน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ 💡
- ยิ่งบีดน้ำออกจากหัวไชเท้าได้มากเท่าไร เนื้อจะยิ่งแน่นและเหนียวก็ยิ่งมากเท่านั้น
- สามารถเตรียมหัวไชเท้าขณะต้มเนื้อบ็อกซัมได้ ทำให้ใช้เวลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูสามชั้นตุ๋นในหม้อหุงข้าวความดันพร้อมผักดองแบบบอสซัม
การปรุงหมูสามชั้นท whole ในหม้อหุงข้าวความดันด้วยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวกับเครื่องเทศจนนุ่มละลาย แล้วเสิร์ฟคู่กับผักดองแบบบอสซัมกรอบๆ หนึบๆ หนึ่งจาน
หมูสามชั้นท wholeหัวหอมใหญ่กระเทียมพริกหยวกเขียวน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
อาหารเนื้ออาหารคู่ข้าวอาหารอิ่มเอม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูสะโพกย่างกับกะหล่ำปลีดอง
ใช้เนื้อหมูสะโพกสำหรับย่างแทนสามชั้น ต้มด้วยสุราขาวเพียงอย่างเดียว และเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองที่มีรสกรอบและเค็มหวานจากออลิโกแซ็กคาไรด์ ทำให้ได้เมนูบ๊อกซัมแบบง่ายๆ แต่อร่อย
กะหล่ำปลีออลิโกแซ็กคาไรด์ต้นหอมใหญ่ปุ๋ยแดงน้ำปลาแห้งปลาแห้ง
คุ้มค่าอาหารเนื้ออาหารกลางคืน
YouTubeกิมจิหัวไชเท้าอ่อนของอกจูบู
กิมจิหัวไชเท้าอ่อนสุดง่าย ใส่แป้งสาลีต้มกับผลไม้ปั่น ให้รสชาติเย็นสดชื่นและอูมามิ
หัวไชเท้าอ่อนแป้งสาลีลูกแพร์หัวไชเท้าหัวหอมใหญ่
อาหารบ้านเมนูหน้าร้อนเครื่องเคียง
YouTubeกิมจิบอสซัมหัวไชเท้าและลูกพลับแห้งสไตล์ Lee Won-il
กิมจิสำหรับทานคู่กับบอสซัมที่นำหัวไชเท้าแห้งแช่น้ำและลูกพลับแห้งมาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสกิมจิบอสซัมเข้มข้น เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่กรุบกรอบและรสหวานละมุนอย่างมีระดับ
ผักกาดแห้งทับทิมแห้งเครื่องปรุงคิมจิบอสซัมผงพริกเขียวน้ำเชื่อมน้ำตาลแดง
이색김치꼬들식감รสเผ็ด
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูนมเนื้อหมูสามชั้น
เนื้อหมูสามชั้นที่มีรอยตัดเป็นตาข่ายและผักผัดจนได้รสชาติเข้มข้น แล้วนำไปต้มในน้ำซุปซัมจังและนมจนนุ่มละลาย ได้รสชาติสุดยอด
เนื้อหมูสามชั้นหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมใบลอว์
ปาร์ตี้ที่บ้านสำหรับรับแขกเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeซึงอูอัปปา จกบัล โบซัม ที่ง่ายที่สุดในโลก
สูตร Jokbal และ Bossam ที่ง่ายสุดๆ ที่ให้รสชาติเหมือนร้านมืออาชีพ ด้วยซีอิ๊ว, น้ำเชื่อมข้าวโพด (mullyeot), Doenjang และเครื่องปรุงอเนกประสงค์ โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบสมุนไพรที่ซับซ้อน ทำได้ที่บ้าน
เนื้อหมูหมูสามชั้นซีอิ๊วน้ำเชื่อมข้าวโพด (mullyeot)หอมใหญ่
มื้อดึกอาหารระดับเชฟปาร์ตี้ที่บ้าน