พาสต้าซอสรากูเลียนแบบสไตล์ Kim Milan

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ เคล็ดลับสำคัญคือต้องผัดผักอย่างใจเย็นจนความชื้นระเหยออกไปจนหมดและผักเริ่มส่งเสียงฉู่ฉี่ในน้ำมัน
• หากใช้มะเขือเทศกระป๋องแบบทั้งลูกแทนซอสมะเขือเทศบดกรอง ให้เคี่ยวเบาๆ อย่างน้อย 30–40 นาทีเพื่อขจัดรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ออกไป
• ต้องใส่ชีส สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอกในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น เพื่อรักษาความหอมไว้ไม่ให้สูญเสียไป

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำพาสต้าอิตาเลียนรสชาติสะอาดและอุดมไปด้วยอูมามิโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
• ⭐ผู้ที่ต้องการใช้ผักที่เหลือในตู้เย็นเพื่อทำซอสรสชาติเข้มข้น