จานพาสต้าแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ทำโดยการคลุกพาสต้าทรงท่อใหญ่ๆ อย่างแพคเชอรีให้เข้ากับซอสรากูที่เข้มข้นอย่างเต็มที่ แล้วปิดท้ายด้วยเทคนิคการสร้างอิมัลชัน

พาสต้ารากูหอยนางรมสไตล์อิตาเลียนแท้ ทำโดยผัดเนื้อและไส้หอยนางรมสดกับผักสับละเอียดแล้วเคี่ยวอย่างช้าๆ