ผัดยอดกระเทียมกับกุ้งแห้ง โดย Kim Ho-yoon

เคล็ดลับ 💡

• การคั่วกุ้งแห้งในกระทะแห้งก่อนแล้วพักให้เย็นจะช่วยไล่ความชื้นที่เหลือ ป้องกันไม่ให้แฉะหลังจากเคลือบเครื่องปรุง
• เมื่อผัดยอดกระเทียม จุดที่เสียงฉ่าลดลงเป็นสัญญาณว่าความชื้นระเหยออกไปพอดี ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ยังคงความกรุบ
• หลังจากเติมสารสกัดบ๊วยเขียวเกาหลีและน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์แล้ว ให้คงไฟอ่อนและคลุกเคล้าเพียงสั้นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดก้นกระทะ
• น้ำสกัดปลาทูน่าเป็นส่วนผสมเสริมที่เพิ่มความลึกของรสอูมามิ หากไม่ใส่ ให้ปรับรสสุดท้ายด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นเท่านั้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องเคียงยอดกระเทียมที่นุ่มแต่ยังคงความหนึบ
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเคียงกินกับข้าวสวยที่เน้นรสชาติมันๆ เค็มๆ ของกุ้งแห้ง.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเครื่องเคียงที่ทำได้ปริมาณมากเพื่อทานคู่กับมื้ออาหารหลายมื้อ