ดงชีมีฤดูหนาวสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อดองหัวไชเท้า การพรมด้วยนิวชูการ์เล็กน้อยที่ละลายในน้ำจะช่วยให้หัวไชเท้ายังคงความกรอบโดยไม่นิ่มเละ
• หากใส่เนื้อส้มยูซุลงในน้ำซุปดงชีมีโดยตรง กลิ่นจะแรงเกินไปและทำให้รสชาติเสีย ดังนั้นควรใช้เฉพาะเปลือกหั่นฝอยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ
• การเทโซจู 1 ถ้วยในขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยถนอมกิมจิ ควรตรวจสอบสถานะเป็นระยะระหว่างการเก็บรักษา
• น้ำซุปเริ่มต้นควรมีรสเค็มเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติซึมเข้าสู่หัวไชเท้าและผักกาดขาว หากเค็มเกินไปหลังจากหมักแล้วให้เติมน้ำ หากจืดเกินไปให้เติมเกลือ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่เคยทำพลาดในอดีตเพราะน้ำซุปดงชีมีนิ่มเละหรือมีกลิ่นแปลกปลอม
• ⭐ผู้ที่ต้องการประสบความสำเร็จในการทำดงชีมีสไตล์ดั้งเดิมระดับพรีเมียมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของส้มยูซุ.