กิมจิยอลมูฤดูร้อนสูตร Kim Dae-seok

เคล็ดลับ 💡

• ในการล้างยอลมูครั้งแรก ให้ล้างเศษดินออกให้สะอาด และหลังจากดองเกลือเสร็จแล้ว ให้ล้างน้ำเบาๆ เพียง 2 ครั้งเท่านั้น เพื่อลดกลิ่นเหม็นเขียวและป้องกันไม่ให้เนื้อผักช้ำจนเกินไป
• กลับด้านยอลมูหลังจากดองเกลือไปแล้ว 30 นาที เพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง
• พักยอลมูที่ดองเกลือแล้วให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงรสเจือจางและแฉะเกินไป
• เวลาคลุกเคล้า ห้ามขยำแรงๆ ให้ใช้วิธีช้อนมือขึ้นและผสมเบาๆ เพื่อไม่ให้ยอลมูช้ำหรือเกิดกลิ่นเหม็นเขียว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำกิมจิยอลมูเนื้อกรอบอร่อยในปริมาณมากสำหรับครอบครัว
• ⭐ผู้ที่กำลังเตรียมกิมจิฤดูร้อนเพื่อรับประทานคู่กับบิบิมบับหรือเมนูเส้น
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำเครื่องปรุงรสกิมจิรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมสดชื่นจากการปั่นพริกแห้งและน้ำปลาเข้าด้วยกัน