วัตถุดิบหลัก
ยอลมู (ยอดอ่อนหัวไชเท้าฤดูร้อน)ต้นหอมลูกแพร์พริกแดงกระเทียมขิงน้ำปลาหมักจากปลากะตักน้ำปลาหมักจากปลาทรายโกชูการู (พริกป่นเกาหลี)ผงซันโชการูเกาหลี (Zanthoxylum schinifolium)
ยอลมูกิมจิ โดย Yoon Yi-ryeon
ยอลมูกิมจิรสชาติสดชื่นและเผ็ดร้อนจากการปั่นข้าวเย็นและลูกแพร์ ผสานกับยอลมูที่ผ่านการแช่น้ำเกลือเพื่อลดกลิ่นเขียวและทำให้เนื้อนุ่มละมุน
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
กิมจิหัวไชเท้าอ่อนของอกจูบู
กิมจิหัวไชเท้าอ่อนสุดง่าย ใส่แป้งสาลีต้มกับผลไม้ปั่น ให้รสชาติเย็นสดชื่นและอูมามิ
หัวไชเท้าอ่อนแป้งสาลีลูกแพร์หัวไชเท้าหัวหอมใหญ่
อาหารบ้านเมนูหน้าร้อนเครื่องเคียง
คิม เดชอก คิมชีผักกาดขาวอ่อนและหัวไชเท้าอ่อน
คิมชีแบบเจอลล่าที่มีรสชาติเข้มข้นและเค็มกลมกลืน ทำจากน้ำซุปที่ต้มจากปลากระบอกเค็มสดที่หมักไว้ ซึ่งเพิ่มรสชาติอูมามิอย่างลึกซึ้ง และให้ความรู้สึกอร่อยเต็มปากอย่างพึงพอใจ
ใบหัวไชเท้าอ่อนผักกาดขาวอ่อนปลากระบอกเค็มสดพริกแห้งกุ้งเค็ม
อาหารตามฤดูกาลอาหารคู่ข้าวรสชาติสดชื่น
