แพนเค้กกิมจิปลาหมึกสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้น้ำเย็นจัดในแป้งจะยับยั้งการเกิดกลูเตน ทำให้แป้งกรอบขึ้นมาก
• การเติมน้ำปลาทรายเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอูมามิให้กับกิมจิเปรี้ยวและปรับรสชาติให้สมดุล
• ก่อนกลับด้าน ให้ร่อนแป้งเทมปุระบางๆ บนผิวหน้า วิธีนี้จะสร้างเปลือกกรอบเมื่อกลับด้านเหมือนการทอด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐สำหรับผู้ที่ต้องการแพนเค้กกิมจิที่กรอบไม่ใช่แค่ขอบแต่กรอบทั่วทั้งแผ่น
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กกิมจิรสเข้มข้น เคี้ยวหนุบหนับจากอาหารทะเล.
• ⭐ใครก็ตามที่มองหาอาหารว่างยามดึกที่เข้ากันได้ดีกับมักกอลลี