วัตถุดิบหลัก 🥩
กิมจิเปรี้ยวปลาหมึกแป้งอเนกประสงค์แป้งข้าวเจ้ากระเทียมสับน้ำปลาหมักแอนโชวี่หัวหอม
แพนเค้กกิมจิปลาหมึกของยุนจูโม
แพนเค้กกิมจิที่ใช้หัวหอมทอดเพื่อเพิ่มความหอม ใส่ปลาหมึกหั่นละเอียดเพื่อเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เป็นเลิศ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำแพนเค้กกิมจิที่กรอบเหมือนขนมขบเคี้ยวตั้งแต่ขอบถึงตรงกลาง
- ⭐ ผู้ที่ต้องการกับแกล้มหอมๆ ที่มีปลาหมึกเยอะให้ความเคี้ยวหนึบ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- กิมจิเปรี้ยว 1 ถ้วย
- ปลาหมึก 1 ตัว
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้าแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ถ้วย
- เกลือ 3 หยิบมือ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาหมักแอนโชวี่ เล็กน้อย
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1/2 หัว
- น้ำมันพืช ปริมาณมากพอ
สูตร 🍳
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยและแป้งข้าวเจ้า 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ตามด้วยเกลือ 3 หยิบมือ
- เทน้ำ 3 ถ้วยเพื่อให้แป้งกับน้ำมีอัตราส่วน 1:1 ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แป้งจะได้เป็นเนื้อเดียว
- ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
- หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนสับ เพื่อให้เคี้ยวได้ทั่วถึงกับกิมจิ
- หั่นกิมจิเปรี้ยวเป็นชิ้นพอดีคำ ตวงให้ได้ประมาณ 1 ถ้วย
- ใส่กิมจิที่หั่นแล้ว ปลาหมึกสับ และงาคั่วลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งแพนเค้ก
- ใส่น้ำมันพืชปริมาณมากในกระทะที่ร้อน ใส่หัวหอมหั่นเส้น ผัดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม
- ตักหัวหอมออกหรือดันไปด้านข้าง จากนั้นตักแป้งแพนเค้กกิมจิลงในกระทะ แผ่ให้บางและกว้าง
- เมื่อแพนเค้กเริ่มสุก ให้ฉีกรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้แป้งดิบไหลออกมา จะได้กรอบเหมือนขนมขบเคี้ยว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำในอัตราส่วน 1:1 ให้เป็นแป้งพื้นฐาน
- ใส่กระเทียมสับ ปลาหมึกสับ กิมจิเปรี้ยว และงาคั่วลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม
- ตักแป้งลงไปแผ่บาง แล้วฉีกรูเล็กๆ ตรงกลาง ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
เคล็ดลับ 💡
- การใช้แป้งอเนกประสงค์ผสมแป้งข้าวเจ้าแทนแป้งทอดกรอบจะทำให้เนื้อสัมผัสกรอบนานขึ้น
- ถ้ากิมจิไม่เปรี้ยวพอให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ถ้าขาดรสชาติลึกหรือความเค็มให้เติมน้ำปลาหมักแอนโชวี่เพื่อเพิ่มอูมามิ
- เวลาทอดให้ฉีกรูตรงกลางแพนเค้ก แป้งจะไหลออกมาทำให้กรอบทั่วถึง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูสไตล์ที่ทำจากหมึกสดเนื้อนุ่มที่ต้มในน้ำเหล้าขาว พร้อมผักกาดดองกรอบ และน้ำปลาหัวปลาน้ำส้มสายชูที่ให้รสชาติเข้มข้น ทอดจนสุกทั้งสองด้านจนกรอบหอม
หมึกเหล้าขาวผักกาดดองต้นหอมใหญ่แป้งทอด
ง่ายมาก비오는날นอกกรอบในนุ่ม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ผักดองหมึกแห้ง
คัลกุกซูกรอบกรอบที่ไม่ต้องปรุงเค็มเพิ่ม เพราะรสชาติเค็มจัดและกลมกลืนจากผักดองและน้ำปลาหมึกเพียงอย่างเดียว
ผักดองน้ำปลาหมึกแป้งทอดใบขี้เหล็กพริกชี้ฟ้า
วันฝนตกอาหารยามดึกอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งอูพพะ ปลาทูน่าดองกะหล่ำปลี
วางกะหล่ำปลีลงบนกระทะ แล้วใส่ปลาทูน่ากระป๋องและต้นหอมญี่ปุ่น ต้มจนน้ำข้นเข้มข้น ได้รสชาติลึกซึ้ง
ปลาซาบะกระป๋องกิมจิต้นหอมญี่ปุ่น
เมนูน้ำซุปกินกับข้าวดีอาหารจานเดียว
YouTubeอันซองแจ อัพเกรด ออจิงออ-บกกึม
ออจิงออ-บกกึมรสชาติกลมกล่อมที่เชฟอันซองแจลดความหวานที่ไม่จำเป็นและเครื่องปรุงที่หนักเกินไป เพิ่มความหอมของน้ำมันต้นหอมเข้มข้นและกลิ่นรมควันจากไฟเผา เพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เด้งของปลาหมึกให้ออกมาสูงสุด
ปลาหมึกต้นหอมกระเทียมหอมแดงกะหล่ำปลี
ง่ายมากอาหารบ้านกลิ่นกระทะ
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แซมบูล ราเมงสปู๊ดอูนกุ้งย่าง
อูนกุ้งนุ่มเด้งที่ต้มในน้ำร้อนเพียง 10 วินาที คลุกเคล้าด้วยเนยและซุปราเมง ได้กลิ่นหอมของถ่านเต็มๆ สำหรับเมนูทานเล่นแบบแคมป์ปิ้ง
อูนกุ้งที่เตรียมไว้แล้วเนยซุปราเมงมายองเนสซอสผักชีฝรั่ง
เมนูแคมป์ปิงง่ายมากเมนูน้ำซุป
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ซุปหมูหอยนางรมสไตล์จีนพรีเมียม
ซุปหมูหอยนางรมแบบบรรจุภัณฑ์ที่เพิ่มหอยนางรมสดและผักกรอบ เปลี่ยนเป็นรสชาติร้านอาหารจีนระดับพรีเมียมอย่างสมบูรณ์แบบ
오징어 짬뽕 라면ปลาหมึกกะหล่ำปลีหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารระดับพรีเมียมซุปสไตล์จีน