กิมจิน้ำแร่ของ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หัวไชเท้าฤดูหนาวที่ใช้ทำดงชิมิหรือกิมจิน้ำควรปอกเปลือกก่อนใช้ แม้จะยุ่งยากแต่การปอกเปลือกด้วยที่ปอกช่วยให้เนื้อกรอบมากขึ้นเมื่อกิน
• การใช้พริกป่นโดยตรงในน้ำซุปจะทำให้น้ำซุปข้นและมันเยิ้มเมื่อเวลาผ่านไป การบดเม็ดพริกและผลไม้แล้วกรองผ่านผ้าจะได้น้ำซุปใสสะอาดและสดชื่น
• ใส่โซจูครึ่งถ้วยในขั้นตอนการทำน้ำซุปตามสูตรต้นฉบับ
• ล้างผักกาดขาวน้อยที่หมักแล้วด้วยน้ำเบาๆ เพื่อเอาเกลือออกที่ผิว แต่อย่าล้างหัวไชเท้า ใช้น้ำหมักจากหัวไชเท้าที่มีรสหวานและเค็มตามธรรมชาติเพื่อเพิ่มความลึกให้กับน้ำซุปโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงสังเคราะห์

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำกิมจิน้ำใส ไม่มันเยิ้ม สดชื่น ที่ช่วยย่อยอาหารหลังมื้อเทศกาลหรือมื้อหนัก.
• ⭐พ่อครัวบ้านที่มองหาวิธีทำกิมจิน้ำที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก มีความเค็มพอดี ใช้น้ำผลไม้และน้ำเม็ดพริกแทนเทคนิคกิมจิแบบดั้งเดิมที่ซับซ้อน.