คิม เดชอก คัมบงกิมจีน้ำ

• กะหล่ำปลีคัมบง (กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิ) 4 หัว (1.2 กิโลกรัม)
• หัวไชเท้า 300 กรัม
• เกลือทะเล 7 ส่วน (หนึ่งกำมือ)
• สาหร่ายแห้ง 10 กรัม
• ลูกแพร์ 1/4 ลูก
• หัวหอม 1/2 ลูก
• แอปเปิ้ล 1/2 ลูก
• พริกเขียว 3 เม็ด
• พริกแดง 7 เม็ด
• ข่า 1 เม็ด
• กระเทียมสับครึ่งกำมือ
• กุ้งเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาไหล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมลูกพลัม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซจู 1/2 ถ้วย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การแช่กะหล่ำปลีคัมบงในน้ำประมาณ 5 นาทีจะช่วยคลายฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ระหว่างชั้นใบ ทำให้การล้างง่ายขึ้น
• การใส่พริกแดงที่เหลืออีก 2 เม็ดลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นสั้นๆ เพียง 2 ครั้ง จะช่วยคงเนื้อหยาบเล็กน้อย ทำให้สีและรูปร่างของน้ำหมักดูดีขึ้นมาก
• การเติมโซจู 1/2 ถ้วยลงในน้ำหมักกิมจีจะช่วยขจัดกลิ่นดิบและกลิ่นปลาของกะหล่ำปลีคัมบง พร้อมช่วยคงความกรอบได้นานขึ้น
• ปล่อยกิมจีหมักที่อุณหภูมิห้องหรือบนระเบียง 2–3 วัน ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อสุก ผลลัพธ์จะได้รสชาติเย็นกว่าและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำอาหารซุปสดชื่น เปรี้ยวเผ็ด สำหรับกระตุ้นความอยากอาหารในฤดูใบไม้ผลิ.
• ⭐คนที่อยากได้กิมจีน้ำแบบง่าย ไม่ต้องใช้น้ำซุปซับซ้อน ใช้ข้าวบดแทน.
• ⭐แฟนๆ ที่ชอบเนื้อกรอบ และรสชาติซุปที่คมชัด สะอาด.