จางโจริมเนื้อสไตล์ Kim Dae-seok

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่

• เนื้อเสือร้องไห้ 600 กรัม
• โซดา 120 กรัม (ประมาณ 7/10 ของถ้วยกระดาษ)
• น้ำสะอาด 2,800 มล. (300 มล. สำหรับแช่เลือด, 1,000 มล. สำหรับลวก, 1,500 มล. สำหรับทำน้ำซุป)
• รากต้นหอม 2 ต้น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• สาหร่ายคอมบุแห้ง 1 แผ่น (17 กรัม)
• โซจูครึ่งถ้วย (75 กรัม)
• พริกไทยดำเม็ด 30 เม็ด
• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว (150 กรัม)
• ขิง 3 แว่น (9 กรัม)
• พุทราจีน 7 ผล
• ไข่นกกระทา 30 ฟอง
• พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
• ซีอิ๊วเกรดพรีเมียม 1 ถ้วย (180 กรัม)
• แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ (24 กรัม)
• ซีอิ๊วปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• กระเทียมจีน 20 กลีบ (43 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• มิริน 3 ช้อนโต๊ะ (21 กรัม)
• น้ำบ๊วยเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด