เพ็ก จงวอน ซอกอกี จังโจริม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรใช้เนื้อวัวส่วนสะโพก, เนื้อสันใน, หรือเนื้อน่องที่ไม่มีไขมัน เพื่อไม่ให้น้ำมันลอยและได้รสชาติที่กลมกล่อม
• หากใช้เนื้อที่หมดอายุเล็กน้อยหรือเนื้อแช่แข็ง ควรแช่น้ำเพื่อล้างเลือดออกให้หมดก่อนปรุง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นสาบ
• น้ำต้มครั้งแรกจากการลวกเนื้อ สามารถเก็บไว้ใช้เป็นน้ำซุปสำหรับรามยอนหรือซุปเต้าเจี้ยวได้
• หากต้องการเก็บจังโจริมไว้นานๆ โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสีย ให้แยกเฉพาะน้ำซอส (น้ำปรุง) ออกมา ต้มให้เดือดจัดอีกครั้ง จากนั้นพักให้เย็นแล้วค่อยเทกลับลงไป จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้
• สามารถใส่ไข่ต้ม หรือไข่นกกระทาต้ม ลงไปเคี่ยวพร้อมกับกระเทียมและพริกได้ตามชอบ