Kim Dae-seok: สาหร่ายฮิจิกิและเต้าหู้มูชิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อล้างฮิจิกิ ให้เคลือบผิวด้วยแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะและขยำเบา ๆ ซึ่งจะช่วยขจัดเมือก อนุภาคเล็ก ๆ และกลิ่นทะเล โดยไม่ทำให้รสธรรมชาติเสียไป
• อย่าลวกฮิจิกิเกินเวลา การลวกเกิน 20 วินาทีจะทำลายเนื้อสัมผัสหนึบอันเป็นเอกลักษณ์ กลายเป็นเมือก ๆ ควรนำขึ้นทันทีเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด
• เนื่องจากเป็นสลัดที่มีน้ำผัก จำเป็นต้องบีบน้ำออกจากทั้งเต้าหู้และฮิจิกิให้หมด มิฉะนั้นน้ำส่วนเกินจะทำให้รสชาติจืดเจือจาง
• หลีกเลี่ยงการใช้ซีอิ๊วหรือน้ำปลา เพราะจะทำให้สีเข้มขึ้น เพื่อให้ดูสดใสสีเขียวและขาว ควรปรุงรสด้วยเกลือเท่านั้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องเคียงเบา ๆ ที่ผสมผสานฮิจิกิและเต้าหู้.
• ⭐ผู้ชื่นชอบสลัดผักรสเค็ม เนื้อหนึบ และมีความมันของถั่ว.
• ⭐ใครก็ตามที่ต้องการทำสลัดฮิจิกิและเต้าหู้ที่น้ำสลัดเข้มข้นไม่เหลว