เต้าหู้ผัดของ Kim Dae-seok

เคล็ดลับ 💡

• อย่าโรยเกลือบนเต้าหู้ก่อนทอด เพราะแรงดันออสโมซิสจะทำให้เนื้อเต้าหู้แน่นและเหนียว การทอดโดยไม่ปรุงรสล่วงหน้าจะทำให้เนื้อนุ่ม
• หลีกเลี่ยงการใช้ไข่เคลือบ—การทอดในน้ำมันโดยตรงจะทำให้ผิวเต้าหู้กรอบและหอมอย่างเต็มที่ ให้รสชาติที่ดีที่สุดเมื่อทานทันที
• หากไฟแรงเกินไป ผิวด้านนอกจะไหม้เร็วในขณะที่ด้านในยังไม่สุก จำเป็นต้องทอดอย่างช้าๆ ด้วยไฟปานกลางค่อนอ่อนเพื่อให้เกิดสีสันและรสชาติที่ลุ่มลึก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐สำหรับผู้ที่ต้องการทำกับข้าวอร่อยๆ เหมือนร้านอาหาร โดยใช้เต้าหู้ธรรมดาจากตู้เย็น.
• ⭐สำหรับผู้ที่มองหาเต้าหู้ผัดที่กรอบนอกนุ่มใน โดยไม่ต้องใช้ไข่เคลือบ.
• ⭐สำหรับผู้ที่สนใจสูตรซอสถั่วเหลืองอเนกประสงค์ ที่ไม่เค็มเกินไปและเข้ากันได้ดีกับทุกจาน.