คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่แป้งงาบดจำนวนมากลงในซอสจะช่วยดูดซับความชื้นจากผักชีฝรั่ง ป้องกันไม่ให้ไส้รั่วออก และคงความชื้นภายในช่องเต้าหู้ไว้
• เนื่องจากน้ำมันงามีจุดเดือดต่ำ ควรหลีกเลี่ยงการไหม้โดยผสมน้ำมันงาและน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:1 ซึ่งช่วยป้องกันการไหม้และรักษากลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เข้มข้น
• เต้าหู้ที่ทอดสดๆ จะร้อนและนิ่ม ทำให้แตกหรือฉีกง่าย ดังนั้นควรปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยก่อนขีดเพื่อให้ได้รอยตัดที่คมชัดและมั่นคง