คัลกุกซูสดจากมือของชีฟคิมแดซอก

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ขณะล้างหอยนางรมสด ควรละลายเกลือให้หมดในน้ำเสมอ การใช้เกลือที่ยังไม่ละลายอาจทำลายเปลือกหรือผลึก ทำให้สูญเสียสารประกอบรสชาติ
• ขณะหยิบหอยนางรมขึ้นจากน้ำ ควรยกด้วยมืออย่างเบามือ เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเปลือกที่ตกตะกอนอยู่ใต้พื้นถูกดึงขึ้นมาด้วย
• การเคลือบหอยนางรมด้วยน้ำมันงาจะช่วยป้องกันการสัมผัสกับความร้อนจากมือ ช่วยคงความสดใหม่และขัดขวางกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• หลังจากดองหัวไชเท้าแล้ว ควรบีบน้ำให้หมด เพราะแม้จะปรุงสุกแล้ว จานก็จะไม่เปียกน้ำ และเครื่องปรุงจะเกาะติดได้ดี

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากลองสัมผัสความลงตัวระหว่างหอยนางรมสดจากทะเลกับสลัดหัวไชเท้ากรอบสด
• ⭐ผู้ที่เคยล้มเหลวในการทำสลัดหัวไชเท้าจนน้ำซุปกลายเป็นน้ำท่วมในภายหลัง
• ⭐ผู้ที่ต้องการเตรียมหอยนางรมโดยไม่มีกลิ่นคาว ด้วยเทคนิคการเคลือบด้วยน้ำมันงา.