โออิจิไร้น้ำสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวแตงกวาแห้งสนิทก่อนนำใส่ภาชนะ
• หลังจากผ่านไปสองวัน ให้สลับแตงกวาด้านบนและด้านล่างเพื่อให้แช่น้ำเกลืออย่างทั่วถึง
• กดทับด้วยหินถ่วงน้ำหนักเพื่อให้แตงกวาจมอยู่ใต้น้ำและป้องกันการลอยตัวระหว่างการหมัก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่รู้สึกว่าวิธีทำโออิจิแบบดั้งเดิมยุ่งยากหรือเสี่ยงเกินไปเนื่องจากต้องต้มและทำให้เกลือเย็นลง
• ⭐คนที่ต้องการของดองที่เก็บได้นานโดยไม่ยุ่ยหรือขึ้นง่าย คงความกรอบแน่นได้นานถึงหนึ่งปี.
• ⭐ผู้ที่ต้องการใช้ของดองนี้ทำเป็นซุปเย็นใส่น้ำแข็งในหน้าร้อน หรือเป็นเครื่องเคียงเผ็ดเปรี้ยวเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร.