วัตถุดิบหลัก 🥩
แตงกวาพริกเขียวน้ำส้มสายชูโซจู
โอคจูบุ ออยจี
ออยจีกรอบสดชื่นทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในถุงซิปโดยไม่ต้องต้มน้ำ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยากเก็บออยจีสำหรับทานในฤดูร้อนโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
- ⭐ แม่ครัวมือใหม่ที่รู้สึกว่าการเตรียมออยจีแบบดั้งเดิมยุ่งยากเกินไป
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- แตงกวา 5-6 ผล
- พริกเขียว 2 เม็ด
- เกลือหยาบ 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ)
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ)
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ)
- โซจู 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ)
สูตร 🍳
- ล้างพริกเขียวให้สะอาด แล้วหั่นตามยาวเป็นครึ่งหนึ่ง
- ใส่แตงกวาที่ล้างและสะเด็ดแล้ว และพริกเขียวที่เตรียมไว้ลงในถุงซิปขนาดใหญ่ จัดเรียงให้เรียบร้อย
- ใส่เกลือหยาบ 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ), น้ำตาล 1/3 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ), น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ), และโซจู 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ) ลงในถุงซิปทีละอย่าง
- ดึงอากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นปิดถุงให้แน่น วางลงในขวดหมักกะหล่ำปลีหรือภาชนะที่ปิดสนิท แล้วกดด้วยของหนักเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง
- หั่นพริกเขียวตามยาว
- ใส่แตงกวาและพริกเขียวลงในถุงซิป
- ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และโซจูในปริมาณที่วัดไว้ลงในถุง
- ปิดถุงให้แน่น แล้วกดด้วยของหนักหรือสิ่งของคล้ายกันเพื่อหมัก
เคล็ดลับ 💡
- ใช้แตงกวาสด ไม่มีรอยตำหนิ เพื่อให้คงความกรอบและไม่ยุ่ย
- พลิกถุงซิปทุกวันเพื่อให้น้ำหมักกระจายตัวสม่ำเสมอ ทำให้ออยจีมีรสชาติสม่ำเสมอ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูกรอบสไตล์ Okjubu
จานทานเล่นรสเผ็ดเปรี้ยวและเต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ทำจากโออีจิมที่สะเด็กน้ำอย่างดี เพื่อให้ได้ความกรอบและเคี้ยวเพลิน
โออีจิมโกชูการูแกนจังจามกีรุมกระเทียม
กับข้าวทำเก็บ꼬들꼬들เมนูฤดูร้อน
YouTubeโอคจูบุ โออีจจี มัลชิม
อาหารเสริมที่แสนง่ายซึ่งเน้นความหนึบของผักดองแตงกวาโดยการกดน้ำออกให้หมด ทำให้เป็นเพื่อนคู่กับข้าวร้อนๆ ได้อย่างลงตัว
แตงกวาคิมจิโกชูจังพริกป่นแดงกระเทียมสับซีอิ๊วขาว
กับข้าวทำเก็บเมนูฤดูร้อนกินกับข้าวดี
YouTubeข้าวปั้นทูน่าโออิจิของสไตรเกอร์เชฟ
ข้าวปั้นทูน่ามาโยสุดพิเศษที่เพิ่มโออิจิกรุบกรอบและคัตสึโอบูชิที่เต็มไปด้วยรสอูมามิ ถูกใจผู้ใหญ่
ทูน่ากระป๋องโออิจิตานมูจิสาหร่ายฝอยคัตสึโอบูชิ
ง่ายมากกับข้าวเมนูแปลกใหม่
YouTubeสลัดแตงกวาและหัวหอมสีเขียวสไตล์ ลิมซองคึน
อาหารทานเล่นรสชาติสดชื่น เปรี้ยวหวานสมดุล ที่เหมาะเป็นเพื่อนข้าวสวย ผสมผสานความเย็นจากแตงกวา กับกลิ่นหอมอุ่นจากหัวหอมสีเขียว ทำได้ภายใน 5 นาที
แตงกวาหัวหอมสีเขียวซอสทูน่าซอสปลาหมึกผงพริกแดงปานกลาง
อาหารทานเล่นการทำอาหารที่บ้านอาหารคู่ข้าว
YouTubeโออี โซบาจีสไตล์ ฮง ชิน-แอ
กะหล่ำปลีดองฤดูร้อนที่กรอบสด ไม่เละ ด้วยเทคนิคการล้างน้ำเกลือเดือดแบบพิเศษ ทำให้คงความกรอบได้นาน
แตงกวาต้นหอมเล็กโกชูการูน้ำปลาแซนแลนซ์กระเทียมสับ
ดองฤดูร้อนอาหารทานเล่นเนื้อสัมผัสกรอบ
YouTubeซุปเปอร์คิมจิโออิกชูโซ-บักกีสไตล์ ลิมซองเกิน
จานทานเล่นง่ายๆ และสดชื่นที่เติมพริกโออิกชูกรอบด้วยเนื้อสัมผัสคิมจิหมักเปรี้ยวเผ็ด เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร
พริกโออิกชูคิมจิสดต้นหอมเขียวพริกเชียงยองผงพริกแดง
ง่ายจานทานเล่นการใส่เนื้อในพริก