นัมบักคิมจิสไตล์ คิมแดซอก

• หัวไชเท้า 1.2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีใหญ่ 1 หัว (800 กรัม)
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• ลูกพลับ 1 ลูก
• พริกป่น 1 ลูก
• ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งถุง
• ผงพริกแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น
• แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
• เกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะสำหรับเค็ม, 1 ช้อนโต๊ะสำหรับปรุงรส)
• น้ำตาลนิว 1/3 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 3.2 ลิตร

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้น้ำตาลทั่วไปขณะเค็มผักจะทำให้น้ำซุปข้นเหนียวและขุ่น ควรใช้น้ำตาลนิวแทนเพื่อรักษาความใสและสะอาด
• หากมีเศษของเครื่องเทศเหลือในน้ำซุป จะทำให้น้ำซุปขุ่น ต้องกรองส่วนผสมหลายครั้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ใสและสดชื่นอย่างสม่ำเสมอ
• แป้งข้าวเหนียวจำนวนเล็กน้อยช่วยสนับสนุนการหมักที่ดี ช่วยให้น้ำซุปคิมจิกรอบและสุกเร็วพร้อมรสเปรี้ยวสดชื่น
• การใส่แอปเปิ้ลและลูกพลับเร็วเกินไปจะทำให้เปลี่ยนสีและนิ่มระหว่างการหมัก ควรใส่สดและหั่นใหม่ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและสีสันที่ดีที่สุด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาคิมจิแบบเย็นจัด คล้ายน้ำแข็งก้อน ที่ช่วยชำระปากหลังจากงานเลี้ยงหนักๆ และอาหารทอดมันที่อิ่มแน่น.
• ⭐ผู้ที่ต้องการได้คิมจิแบบนัมบักดั้งเดิมที่แท้จริง สะอาด สง่างาม พร้อมน้ำซุปแดงใส สดใส.
• ⭐ผู้ที่อยากรู้เคล็ดลับในการป้องกันผลไม้ที่ใส่เพิ่มไม่ให้กลายเป็นสีน้ำตาลหรือนิ่ม รักษาความกรอบได้ตลอดการเสิร์ฟครั้งสุดท้าย.