Kim Dae-seok: ปลาแอตก้าแมคเคอเรลย่าง

เคล็ดลับ 💡

• ต้องล้างเยื่อสีดำในช่องท้องและเลือดตามกระดูกให้สะอาดหมดจดเพื่อป้องกันกลิ่นคาวในอาหารสุดท้าย
• หลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชูเพราะจะทำให้รสชาติมันและเข้มข้นของปลาลดลง ควรใช้ไวน์ขิงหรือน้ำขิงสดเสมอเพื่อกำจัดกลิ่น
• แทนที่จะห่อปลาด้วยฟอยล์ทั้งหมด ให้วางตะเกียบพาดบนกระทะและคลุมฟอยล์หลวม ๆ วิธีนี้จะป้องกันน้ำมันกระเด็นแต่ให้ไอน้ำระบายออก ทำให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น
• หลังจากโรยเกลือเบา ๆ บนปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วต้นหอมกับข้าว จะทำให้มื้ออาหารสะอาดและอร่อยยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐สำหรับผู้ที่ต้องการทำปลาย่างที่ไม่มีกลิ่นคาว กรอบนอกนุ่มในได้สำเร็จ.
• ⭐สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติมันและเข้มข้นของหนังปลาแอตก้าแมคเคอเรล จับคู่กับซอสซีอิ๊วหอม ๆ เพื่อรสชาติที่ประณีต.
• ⭐สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าการย่างปลาแบบดั้งเดิมเลอะเทอะเกินไปเพราะน้ำมันกระเด็นหรือควันมาก