ปลาดาบย่าง โดย Yoon Yi-ryeon

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การล้างปลาใต้น้ำประปาโดยตรงนานเกินไปจะทำให้แรงดันออสโมซิสดึงรสหวานออกและเพิ่มกลิ่นคาว ดังนั้นควรล้างในน้ำเค็มเล็กน้อยเสมอ
• การคลุกแป้งสาลีหรือแป้งบูชิมการูบาง ๆ ช่วยป้องกันปลาติดกระทะและแตก และทำให้ผิวกรอบมากขึ้น
• ถ้าใส่ปลาก่อนที่กระทะและน้ำมันจะร้อนพอ ปลาจะดูดซับน้ำมันมากเกินไปและผิวจะลอก ดังนั้นการอุ่นกระทะให้ร้อนจัดเป็นสิ่งสำคัญ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐คนที่ปลาดาบมักจะแตกหรือเละเมื่อย่างที่บ้าน
• ⭐คนที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำความสะอาดแบบดั้งเดิมที่ช่วยลดกลิ่นคาวได้หมด
• ⭐คนที่ต้องการปลาย่างรสเค็มกำลังดีที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย