Kim Dae-seok ของดองเต้าเจี้ยวใบกอมชวี

เคล็ดลับ 💡

• การทำแป้งเปียกผสมลงในซอสจะช่วยเป็นอาหารให้กับจุลินทรีย์แลคติก ซึ่งช่วยให้กระบวนการหมักสะอาดและเป็นเคล็ดลับสำคัญในการสร้างรสชาติที่ล้ำลึกให้กับของดอง
• การคั่วขิงในกระทะแห้งจะช่วยกำจัดรสเผ็ดซ่าและรสเฝื่อนที่เป็นเอกลักษณ์ออกไป เหลือไว้เพียงกลิ่นหอมหรูหราและรสชาติกลมกล่อมที่อบอวลอยู่ในซอส
• หลังจากดองไปแล้ว 3-4 วัน ใบกอมชวีจะคายน้ำผักออกมาและเริ่มสลด การกลับชั้นบนและล่างในภาชนะหนึ่งครั้งจะช่วยให้รสชาติซึมเข้าเนื้อได้อย่างทั่วถึงยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเก็บรักษาและลิ้มรสกลิ่นหอมขมที่เป็นเอกลักษณ์ของใบกอมชวีในฤดูใบไม้ผลิไว้รับประทานได้นานๆ ด้วยซอสเต้าเจี้ยวรสชาติกลมกล่อม.
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำเครื่องเคียงหมักดองคุณภาพสูงโดยใช้เคล็ดลับจากเชฟมืออาชีพ เช่น การใช้แป้งเปียกและขิงคั่ว.