นึ่งปลาพอลล็อคกึ่งแห้งสไตล์ Kim Dae-seok

• ปลาพอลล็อคกึ่งแห้ง 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ต้นหอม 1 ต้น
• พริกแดง 1 เม็ด
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาปลากะตัก ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำมันพืช ตามพอสมควร
• เกลือดอกเกลือ หยิบมือ (สำหรับหมัก)
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หมักปลาพอลล็อคกึ่งแห้งด้วยเกลือประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปปรุง เพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น ป้องกันไม่ให้เนื้อเละระหว่างขั้นตอนต่อไป
• การคลุกปลาด้วยแป้งข้าวเหนียวบางๆ แล้วนำไปทอดช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น ทำให้ได้เปลือกนอกกรอบเป็นพิเศษ และเนื้อในนุ่มเหนียว
• เมื่อวางปลาพอลล็อคกึ่งแห้งลงในกระทะ ให้เริ่มจากหันด้านเนื้อลงก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้หนังหดตัว และทำให้อาหารดูสวยงามน่ารับประทาน
• การวางต้นหอมและหัวหอมใหญ่ในปริมาณมากที่ก้นกระทะในช่วงนึ่งสุดท้าย ช่วยให้ความหวานและความชุ่มชื้นจากธรรมชาติซึมผ่านและขจัดกลิ่นคาวปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มีปัญหาเนื้อปลาพอลล็อคกึ่งแห้งเละระหว่างปรุง
• ⭐ผู้ที่อยากลิ้มลองปลาพอลล็อคกึ่งแห้งนึ่งเหนียวนุ่มระดับร้านอาหารที่บ้าน
• ⭐ใครก็ตามที่มองหาเมนูปลาอร่อย รสเผ็ดจัดจ้าน ไม่มีกลิ่นคาว.