เพ็ก จงวอน คาลกุกซูน้ำปลาร้ารมควัน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การเอาเครื่องใน (ไส้) ของปลาแอนโชวออก จะช่วยป้องกันไม่ให้มีรสขมในน้ำซุปได้อย่างแน่นอน
• การใส่หัวหอมใหญ่พร้อมเปลือกที่ล้างสะอาดแล้ว จะช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในน้ำซุปได้ดีขึ้น และเพิ่มรสชาติอูมามิที่เข้มข้น
• แนะนำให้ใช้เหล้าปรุงอาหาร เช่น มิฮยัง หรือ มิริม เพื่อเพิ่มรสหวานอ่อนๆ และความเงางามที่เป็นเอกลักษณ์
• หากใส่สาหร่ายทะเลสำหรับโรยหน้ามากเกินไป กลิ่นคาวเฉพาะตัวของสาหร่ายอาจทำให้น้ำซุปเสียรสชาติได้ ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อย