วัตถุดิบหลัก 🥩
หอยกุ้งน้ำมันมะกอกผงพริกปาร์เฟรการมควันพริกหยวกสะระแหน่ใบย่านางข้าวโพดกระป๋องมายองเนสเลมอนกระเทียมสับ
สูตรของ Striker Chef หอยกุ้งรมควันกลิ่นอบอวลจากใบย่านางและซอสมายองเนสข้าวโพดหวาน
เมนูแกล้มระดับพรีเมียมที่นำหอยกุ้งรมควันกลิ่นหอมจากใบย่านางมาผัดกับพริกหยวก แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสข้าวโพดมายองเนสรสชาติหวานมัน ให้ความรู้สึกหรูหราและน่าลิ้มลอง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูแกล้มระดับพิเศษ พรีเมียม สำหรับทานกับไวน์หรือเบียร์
- ⭐ ผู้ที่อยากสร้างความประทับใจในงานปิกนิกหรืองานเลี้ยงที่บ้านด้วยภาพลักษณ์และกลิ่นที่โดดเด่น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หอยกุ้ง 10-12 ตัว
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกตามต้องการ
- ผงพริกปาร์เฟรการมควัน 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 10 เม็ด
- ใบสะระแหน่ ตามต้องการ
- ใบย่านาง 10 ใบ
- ข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 1/2 ลูก (ใช้แต่น้ำ)
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
สูตร 🍳
- ใส่หอยกุ้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ แล้วโรยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และผงพริกปาร์เฟรการมควันเบาๆ เพื่อหมัก
- แยกใบสะระแหน่ขนาดเล็กสำหรับตกแต่งไว้ก่อน ใบใหญ่ให้ตัดก้านออก พริกหยวกให้ทิ้งก้านและลำต้นไว้ไม่ต้องตัด
- เปิดไฟบนกระทะที่มีหอยกุ้ง ปรุงจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- เมื่อหอยกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงและสุกประมาณครึ่งทาง ใส่พริกหยวกทั้งลูกลงไปผัดรวมกัน
- เมื่อหอยกุ้งสุกประมาณ 70-80% และเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่ใบสะระแหน่ลงไปผัดเบาๆ แล้วดับไฟทันที ปล่อยให้สุกต่อจากความร้อนที่เหลือ
- วางใบย่านาง叠กันตรงกลางกระทะ จุดไฟด้วยเทียนไฟให้ควันลอยออกมา แล้วปิดฝาทันที รมควันประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้กลิ่นควันติดเข้าไปในเนื้อสัตว์
- ขณะที่กำลังรมควัน นำข้าวโพดกระป๋อง มายองเนส น้ำเลมอน กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนข้น
- รองพื้นจานกว้างด้วยซอสข้าวโพดมายองเนสให้ทั่วและหนาแน่น
- จัดหอยกุ้งและพริกหยวกที่ได้กลิ่นควันเต็มตัวขึ้นไปบนจานอย่างสวยงามและมีมิติ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เบบี้และใบย่านางที่คั่วแล้ว พร้อมเสิร์ฟ
- ใส่หอยกุ้ง พร้อมเครื่องปรุงและผงพริกปาร์เฟรกาลงในกระทะ หมักไว้
- เปิดไฟ ผัดหอยกุ้ง แล้วใส่พริกหยวกและสะระแหน่ลงไปผัดเบาๆ ก่อนดับไฟ
- ตั้งใบย่านางไว้ตรงกลางกระทะ จุดไฟด้วยเทียนไฟ แล้วปิดฝาทันทีเพื่อรมควัน
- วางซอสข้าวโพดมายองเนสลงบนจาน จากนั้นจัดหอยกุ้งและพริกหยวกที่รมควันแล้ววางทับไว้
เคล็ดลับ 💡
- อย่าตัดก้านหรือลำต้นของพริกหยวก เพราะหากตัดจะทำให้รสชาติหายไปและเนื้อสัมผัสเสีย ควรผัดทั้งลูกเพื่อรักษากลิ่นกรอบและความเผ็ดสด
- หลังจุดไฟบนใบย่านาง ต้องปิดฝาทันทีที่เริ่มมีควันเพื่อให้กลิ่นควันติดเข้าไปในเนื้อหอยกุ้งได้เต็มที่
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูสตีกหมูแก้มสไตล์องุ่นเขียว
เมนูที่รวมเนื้อหมูแก้มทอดกรอบกับข้าวโพดหวานกรอบและองุ่นเขียวรสหวานเปรี้ยว ราดด้วยซอสต้มที่มีความเข้มข้นและน่าพิศวง
เนื้อหมูแก้มเกลือเล็กน้อยพริกไทยป่นเล็กน้อยเบอร์กินาเตอร์ (หรือเนยธรรมดา)ซีอิ๊วดำขาว
หมูแก้มย่างซอสองุ่นเขียวสเต็กแปลกใหม่
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ ทิลลาพีอา คั่นปีก ข้าวโพดครีมสเต็ก
สเต็กปลาทิลลาพีอานุ่มละมุนจากเทคนิคการปรุงแบบคั่นปีกในน้ำมันอุณหภูมิต่ำ พร้อมซอสครีมข้าวโพดหวานกลมกลืน
เนื้อปลาทิลลาพีอาน้ำมันมะกอกพริกแห้งใบลอว์ก้านบัลซามิก
ครีมมี่หวานเค็ม
YouTubeส่งอูพัปเปอร์ บ๊วยซุก ปาส
ขนมหวานสไตล์จีนที่ทำจากข้าวโพดสับผสมไข่แดงและแป้งทอดให้เป็นก้อนกลม แล้วคลุกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลหวานๆ และราดด้วยนมข้นเพื่อความเข้มข้น
ข้าวโพดในกระป๋องไข่แป้งทอดน้ำมันพืชน้ำตาล
หวานขนมแปลกใหม่ของว่างเด็ก
YouTubeเพ็ก จงวอน ข้าวโพดทอดสุดง่าย
เมนูข้าวโพดทอดสุดง่าย ที่นำข้าวโพดกระป๋องมาผสมกับแป้งทอดกรอบและน้ำ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมัน แล้วราดด้วยนมข้นหวานและผงชีสพาร์เมซาน เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมของรสชาติหวานเค็มให้ถึงขีดสุด
ข้าวโพดกระป๋องแป้งทอดกรอบนมข้นหวานผงชีสพาร์เมซาน
สุดง่ายใช้ของกระป๋องกับแกล้มมักกอลลี
YouTubeวิธีต้มข้าวโพดของ เพ็ก จงวอน
วิธีต้มข้าวโพดสไตล์เพ็ก จงวอน ให้ออกมารสหวานหนึบเหมือนที่ขายตามท้องถนนหรือจุดพักรถ โดยใช้สารให้ความหวานนิวชูการ์และเกลือ
ข้าวโพด
ง่ายสุดๆเมนูแปลกใหม่
YouTubeข้าวโพดทอดชีสของซึงอูอับปา
ข้าวโพดหวานกระป๋องที่สะเด็ดน้ำแล้วคลุกกับแป้งทอด นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตามด้วยมอสซาเรลลาชีสหอมมันละลายจนเต็มคำ ง่ายและอร่อย
ข้าวโพดกระป๋องแป้งทอดน้ำน้ำมันพืชมอสซาเรลลาชีส
ง่ายมากอาหารว่างยามดึกของว่างเด็ก