สูตรซอสบิบิมกุกซูสไตล์เพ็ก จงวอน (Baek Jong-won)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อเคี่ยวสูตรปริมาณมากให้เป็นปริมาณน้อย น้ำจะระเหยเร็ว ควรใส่น้ำมากกว่าสูตรเล็กน้อยขณะเคี่ยว เพื่อให้รสชาติจากเนื้อและผักออกมาอย่างเต็มที่
• หากใส่พริกป่นตอนร้อนๆ พริกป่นจะสุก ทำให้รสชาติขุ่นหรือมีกลิ่นดิบได้ ควรพักให้เย็นสนิทก่อนจึงค่อยผสม
• ซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว หากนำไปแช่ตู้เย็นบ่มไว้อย่างน้อยครึ่งวัน จะทำให้พริกป่นนุ่มขึ้นและได้รสชาติที่ลุ่มลึกยิ่งขึ้น
• สามารถผสมพริกป่นเกาหลีชนิดเผ็ด (ชองยัง) เพื่อปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ หรือจะเพิ่มกิมจิรสจัดหรือหัวหอมใหญ่สับเล็กน้อยตอนคลุกกับเส้นโซเม็ง ก็จะยิ่งอร่อย