ซุปกระดูกหมูไร้กระดูกหมูของแพ็ก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากมีกระดูกสันหลังหมู สามารถลวกกระดูกในน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาใช้กับสูตรนี้ได้เลย
• สามารถใช้เนื้อส่วนหน้าแทนส่วนสะโพกได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงส่วนที่มีไขมันมากเกินไป เช่น หมูสามชั้น เพราะจะทำให้ซุปเลี่ยนเกินไป
• หากต้องการเลียนแบบรสชาติกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารชื่อดัง การใส่ผงซุปเนื้อและผงชูรสในปริมาณที่กำหนดเป็นเคล็ดลับสำคัญ
• หากใส่มันฝรั่งตั้งแต่แรก มันจะเละและทำให้น้ำซุปข้นเกินไป ดังนั้นควรรอจนกว่าจะเคี่ยวเนื้อหมูไปสักพักแล้วค่อยใส่มันฝรั่ง
• ผงงาซึ่งให้ความหอมมัน ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายก่อนปิดไฟ เพราะหากเคี่ยวนานเกินไป กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะหายไป