Kim Dae-seok กอมทัง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• กระดูกสันหลังหมูเย็นสามารถแช่ในน้ำตาล ซึ่งแรงดันออสโมซิสช่วยขจัดเลือดออกอย่างสะอาดภายในเพียง 30 นาที
• การแช่มันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำเกลือล่วงหน้าจะดูดความชื้นและทำให้เนื้อแน่นขึ้น ป้องกันไม่ให้แตกตัวแม้จะปรุงนาน และทำให้น้ำซุปใส
• ใช้ผงงาขึ้นดอยที่ผลิตในประเทศที่ผ่านการปอกเปลือกและคั่วเบาๆ ซึ่งจะทำให้มีรสชาติเนียน กลมกล่อม และหอมมัน ไม่มีเม็ดทราย
• การหมักเห็ดเข็มทองด้วยเครื่องปรุงล่วงหน้าจะช่วยไม่ให้เห็ดจืดชืด และให้รสชาติซึมเข้าไปอย่างเต็มที่

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำกอมทังเข้มข้นที่บ้านให้เทียบเท่าร้านอาหารมืออาชีพ
• ⭐ผู้ที่อยากรู้เทคนิคมืออาชีพเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อเละหรือน้ำซุปขุ่น
• ⭐ครอบครัวที่ต้องการอาหารจานหลักอิ่มท้องเพื่อรับประทานร่วมกัน