เพ็ก จงวอน ตงแทจิแก

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากใส่ปลาพอลล็อกที่ยังแข็งอยู่ลงไป น้ำซุปอาจไม่ใสและมีกลิ่นคาวได้ ดังนั้นควรละลายปลาให้หมดก่อนนำไปใช้เสมอ
• หากทำแกงเผ็ดแล้วรสชาติไม่อร่อย ลองเติมเต้าเจี้ยวและขิงสับเล็กน้อย จะช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสอูมามิได้อย่างดีเยี่ยม
• หากไม่มีกุ้งแห้งสับ สามารถใช้ปลาร้าสับแทนได้ แต่เพื่อรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้กุ้งแห้งสับ
• ยิ่งต้มนาน ปลาพอลล็อกยิ่งคายรสชาติที่สดชื่นออกมา ดังนั้นควรใช้ไฟกลางและต้มอย่างใจเย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด