เพ็ก จงวอน Gochujang Jjigae

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อผัด Gochujang และกุ้งเคย หากไฟแรง เครื่องปรุงอาจไหม้ได้ ดังนั้นต้องใช้ไฟอ่อนเสมอ
• เมื่อเครื่องปรุงกำลังจะติดก้นหม้อ ให้เติมน้ำทีละน้อยแล้วเคี่ยว เพื่อให้น้ำมันจากไขมันหมูออกมาได้ดี
• การใช้น้ำซาวข้าวครั้งที่สองหรือสามที่ได้จากการล้างข้าว จะช่วยลดรสชาติขมของน้ำซุปและเพิ่มรสอูมามิได้ดีกว่าน้ำเปล่า
• สามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือเต้าหู้ได้ตามความชอบ และหากใส่มันฝรั่ง ควรใส่พร้อมกับหมูในขั้นตอนแรกของการต้มเพื่อให้สุกทั่วถึง