เพ็ก จงวอน Hwangtae Miyeokguk

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากผัด Hwangtaechae โดยตรง ผิวด้านนอกจะไหม้ง่ายและเหนียว ดังนั้นเคล็ดลับสำคัญคือการแช่น้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีความชุ่มชื้นพอเหมาะก่อนนำไปผัด
• หากปรุงรสทั้งหมดด้วย Gukganjang สีน้ำซุปจะเข้มเกินไป ดังนั้นให้ใส่ Gukganjang เพียงประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ส่วนที่เหลือให้ปรุงรสด้วยเกลือและ Aekjeot
• Aekjeot สามารถใช้ได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาปลาทรายแดง, น้ำปลาแอนโชวี่ หรือน้ำปลาทูน่า ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสอูมามิที่เข้มข้นให้กับน้ำซุป
• ซุปสาหร่ายยิ่งต้มนานเท่าไหร่ รสชาติจากสาหร่ายและ Hwangtae ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ดังนั้นควรมีเวลาและเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาทีขึ้นไป