Kim Dae-seok ซุปปลาแห้งและสาหร่าย

เคล็ดลับ 💡

• การนำเส้นปลาพอลลอคแห้งเข้าไมโครเวฟ 30 วินาทีก่อนปรุงช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• การหมักสาหร่ายและปลาแห้งไว้ล่วงหน้าแล้วจึงผัดช่วยให้เครื่องปรุงซึมลึกโดยไม่ติดที่ผิว
• เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟกลางเพื่อให้ได้เนื้อครีมมี่ จากนั้นเติมน้ำเพิ่มและเคี่ยวต่อเบาๆ ด้วยไฟอ่อน เพื่อรักษาอูมามิที่ลึกของปลาแห้ง
• หากไม่มีซีอิ๊วโฮมเมด ให้ใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (เช่นน้ำปลาจากปลาแอนโชวี่หรือปลาหมึก) เพื่อเพิ่มความนัว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาซุปมื้อเช้าที่ไม่เผ็ดและสดชื่น
• ⭐ผู้ที่ต้องการกำจัดกลิ่นคาวของปลาแห้งและสร้างน้ำซุปที่ครีมมี่และมีรสชาติลึกซึ้ง
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและสนใจเรียนรู้เทคนิคลับของเชฟเพื่อเพิ่มอูมามิในซุปสาหร่าย