เพ็ก จงวอน: คิมชีจิมปลาซาบะกระป๋อง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เต้าเจี้ยวเป็นเคล็ดลับสำคัญในการดับกลิ่นคาวของปลาซาบะ และเพิ่มรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น จึงควรใส่ทุกครั้ง
• หากใช้กิมจิที่ยังไม่เปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะขณะปรุง เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเข้มข้นเหมือนกิมจิเปรี้ยว
• หากต้องการให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลาได้ดียิ่งขึ้น สามารถผ่าเนื้อปลาซาบะครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนกลางใหญ่ออก
• หากไม่ใช้กิมจิ แต่ใช้มันฝรั่งหั่นหนาเท่าขนาดนิ้วโป้ง วางรองก้นหม้อ แล้วปรุงด้วยเครื่องปรุงเดียวกัน ก็จะได้มันฝรั่งตุ๋นปลาซาบะที่อร่อยไม่แพ้กัน