เพ็ก จงวอน Doenjang Jjigae ที่อร่อยที่สุดในชีวิตสำหรับคลุกข้าว

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การผัด Doenjang และ Gochujang กับน้ำมันก่อน จะช่วยลดความขมและเพิ่มความหอมมันได้มากกว่าการต้มแบบดิบๆ
• หากใช้เนื้อหมูส่วนที่มีไขมันน้อย ให้เติมน้ำมันพืชประมาณครึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัดเพื่อเพิ่มรสชาติ
• หากมีเวลา ลองต้มให้เดือดจัดหนึ่งครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำมาอุ่นใหม่ หัวไชเท้าจะดูดซับรสชาติได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและอร่อยขึ้นมาก
• เนื่องจากเป็นสไตล์ขลุกขลิกที่เน้นคลุกกับข้าว ไม่ใช่แกงที่ตักน้ำซุปกิน การเคี่ยวน้ำซุปให้ขลุกขลิกจึงเป็นหัวใจสำคัญ