육식맨 전통 보르시
붉은 비트의 빛깔 속에 채소의 은은한 단맛과 부드러운 돼지 등갈비 육수가 어우러진 우크라이나 소울 푸드 스튜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 모든 채소를 한꺼번에 넣으면 전부 비트의 붉은색으로 균일하게 착색되어 탁해지므로, 비트를 먼저 우려낸 다음 단계적으로 채소를 추가해야 비주얼이 깨끗하게 살아납니다.
- 처음의 붉은 비주얼은 자극적여 보일 수 있으나 실제 맛은 채소의 순수한 단맛이 가득하며, 사워크림을 섞으면 부드러운 산미가 더해져 최고의 풍미를 완성합니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 겨울날 온몸을 녹여줄 자극적이지 않고 속 편안한 유럽식 채소 고기 국물 요리를 원하시는 분.
- 유네스코 무형문화유산에 지정된 이색적이고 전통 깊은 해외 가정식 소울 푸드를 직접 만들어보고 싶으신 분.
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