주요 재료 🥩
돼지고기돼지비계명태살두부부추대파만두피굴소스치킨파우더
정지선 중국식 전통 물만두
고소한 돼지고기 부추 소와 담백한 생선 두부 소 두 가지 맛으로 빚어내는 전통 북방식 물만두 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 빚는 쫄깃하고 든든한 중국 전통 스타일 물만두를 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 고기와 생선 두 가지 소로 골라 먹는 다채로운 재미를 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 다진 돼지고기 앞다리살 70g
- 다진 돼지 지방 30g
- 다진 명태살 100g
- 으깬 두부 100g
- 송송 썬 부추 1컵
- 다진 대파 1/2컵
- 만두피 적당량
- 굴소스 1큰술
- 치킨파우더 1작은술
- 백후추 약간
- 설탕 1작은술
- 조미료 약간
레시피 🍳
- 부추와 대파는 일정한 크기로 송송 썰어 준비합니다.
- 다진 명태살과 으깬 두부를 2대 2 비율로 섞고 치킨파우더, 백후추, 설탕, 조미료, 다진 대파를 넣어 생선 소를 만듭니다.
- 다진 돼지고기와 돼지 지방을 7대 3 비율로 섞은 뒤 굴소스와 대파를 넣어 찰기가 생기도록 치대어 고기 소를 만듭니다.
- 준비한 두 가지 소에 각각 맨 마지막 단계에서 부추를 넣어 가볍게 버무립니다.
- 만두피에 소를 적당량 채운 뒤 삼각형 모양(원보 모양)으로 아래쪽에 힘을 주어 단단하게 빚어냅니다.
- 끓는 물에 빚은 물만두를 넣고 만두가 위로 떠오를 때까지 촉촉하게 삶아 완성합니다.
- 부추와 대파를 잘게 썹니다.
- 명태살·두부 배합과 돼지고기·지방 배합에 각각 양념을 더해 생선 소와 고기 소를 만듭니다.
- 만두피에 소를 넣어 원보 모양으로 빚은 후 끓는 물에 삶아냅니다.
조리 팁 💡
- 부추는 미리 넣고 치대면 풋내가 나거나 숨이 죽을 수 있으므로 반드시 소 완성 직전 맨 마지막에 섞어줍니다.
- 생선살처럼 밝은 색감의 재료로 소를 만들 때는 검은 후추 대신 백후추를 사용해야 단면이 깔끔합니다.
- 물만두 피는 따뜻한 물이 아닌 찬물로 반죽해야 피가 한층 더 쫄깃하고 탄력이 생깁니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브승우아빠 중국식 차우면
불린 홍콩면을 노릇하게 튀겨 바삭한 둥지를 만들고 새콤달콤한 소스에 볶은 채소와 돼지 고기를 얹어 먹는 홍콩식 볶음면
에그누들돼지고기양파대파버섯
이색요리냉장고털이겉바속촉
유튜브여경래 중국식 냉면
시판 냉면 육수에 땅콩버터를 더해 초간단하게 완성하는 고소하고 시원한 중국식 냉면입니다.
중화면시판 냉면 육수땅콩버터캔 장조림자숙 새우
여름요리야매요리초간단
유튜브뚝딱이형 중국식 마파가지덮밥
전분 옷 입힌 가지를 바삭하게 튀기고 다짐육과 채소를 두반장으로 볶아 낸 짭조름한 마파가지덮밥
가지감자전분생강다짐육양파
한그릇요리집밥가지요리
유튜브뚝딱이형 중국식 닭조림
닭다리살을 튀겨 팔각, 생강, 해선간장 등 향신료와 함께 졸여 깊은 풍미를 낸 중국식 닭조림
대파생강닭다리살해선간장굴소스
밑반찬밥도둑고기요리
유튜브여경옥 중국식 생선찜
찜기 없이 끓는 물에 삶아낸 부드러운 가자미살 위에 뜨거운 파·생강 기름과 감칠맛 나는 간장 소스를 곁들인 홍콩식 생선찜
가자미살대파생강고수치킨스톡
손님맞이고급요리한그릇요리
유튜브여경옥 중국식 무조림
고추기름과 굴소스로 매콤하고 달콤하게 졸여낸 부드러운 중국식 무조림입니다.
무삼겹살마늘고추기름간장
밑반찬밥도둑중식