육식맨 스테이크 오 푸아브르
통후추를 거칠게 빻아 안심 스테이크에 가득 입히고 꼬냑과 크림 소스로 풍미를 더한 프랑스 정통 후추 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 후추는 구워지면서 식감이 연해지므로 딱딱함을 걱정하지 않아도 되며, 생후추 열매(그린페퍼콘)는 상쾌한 허브 향을 더해주므로 필수 사용을 추천합니다.
- 시판 비프스톡 파우더에 오븐에 구운 소 잡뼈를 더해 1시간 이상 우려낸 육수를 사용하면 소스의 깊은 감칠맛이 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 홈파티를 위해 품격 있고 이국적인 고급 스테이크를 준비하고 싶으신 분.
- 단순한 구이를 넘어 정통 프렌치 소스의 깊고 입체적인 미식을 경험하고 싶으신 분.
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