육식맨 미트로프

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽이 너무 묽으면 오븐 안에서 열을 받아 옆으로 푹 퍼지므로 양파를 볶을 때 수분을 최대한 날려주고 우유의 양이 과하지 않게 배합해야 합니다.
• 소스는 한 번에 다 바르지 않고 구워지는 중간중간 여러 번 덧발라주어야 표면에서 소스가 졸아들며 농후하고 쫀득한 글레이즈 막이 형성됩니다.
• 우유에 적신 식빵 조각들은 고기 틈새에 스며들어 지방 마블링과 같은 촉촉함을 주어 다짐육 특유의 뻑뻑함을 없애고 부드러움을 극대화하는 핵심 킥입니다.