파브리 깻잎 페스토 트로피에 파스타
한국의 향긋한 깻잎으로 만든 수제 페스토와 이탈리아 전통 기법으로 빚은 트로피에 면이 어우러진 정통 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 페스토를 만들 때 믹서를 너무 오래 돌리면 마찰열로 인해 깻잎의 초록색이 칙칙해지고 향이 날아가므로 끊어가며 가볍게 갈아야 합니다.
- 수제 면을 만들기 번거롭다면 시판 숏파스타(펜네나 푸실리 등)를 활용해도 좋습니다.
- 파스타와 페스토를 섞을 때는 팬의 불을 반드시 끄고 면수의 잔열로 치즈를 녹여야 소스가 분리되지 않고 크리미해집니다.
이런 분들에게 추천
- 정통 이탈리아 방식으로 직접 면부터 빚어 파스타를 요리해보고 싶으신 분.
- 깻잎의 은은한 향과 치즈의 깊은 풍미가 결합된 특별한 한 그릇 요리를 원하는 분.
직접 만들어 보셨나요?
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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