파브리 깻잎 페스토 트로피에 파스타

조리 팁 💡

• 페스토를 만들 때 믹서를 너무 오래 돌리면 마찰열로 인해 깻잎의 초록색이 칙칙해지고 향이 날아가므로 끊어가며 가볍게 갈아야 합니다.
• 수제 면을 만들기 번거롭다면 시판 숏파스타(펜네나 푸실리 등)를 활용해도 좋습니다.
• 파스타와 페스토를 섞을 때는 팬의 불을 반드시 끄고 면수의 잔열로 치즈를 녹여야 소스가 분리되지 않고 크리미해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐정통 이탈리아 방식으로 직접 면부터 빚어 파스타를 요리해보고 싶으신 분.
• ⭐깻잎의 은은한 향과 치즈의 깊은 풍미가 결합된 특별한 한 그릇 요리를 원하는 분.