육식맨 제주 접짝뼈국
진한 돼지 목뼈 육수에 무의 시원함과 메밀가루의 걸쭉함이 어우러진 담백한 제주식 하얀 감자탕
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 메밀가루 물을 넣은 후에는 점성 때문에 냄비 바닥이 쉽게 눋거나 탈 수 있으므로 불을 중약불로 줄이고 꼼꼼히 저어야 합니다.
- 빨간 양념 없이 담백하고 뭉근하게 위를 보호해 주는 맛으로 매운 것을 못 먹는 아이들이나 어르신들 보양식으로 훌륭합니다.
- 무에서 시원하고 달콤한 채수가 국물에 충분히 녹아들 수 있도록 여유 있게 끓여내는 것이 맛의 비결입니다.
이런 분들에게 추천
- 자극적이지 않으면서도 깊고 묵직한 국물 맛으로 이색적인 고기 보양식을 즐기고 싶으신 분들.
- 제주도에서 맛보던 걸쭉하고 시원한 접짝뼈국의 매력을 집에서 간편하게 재현해보고 싶으신 분들.
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