육식맨 크리스피 통닭전
가위 하나로 생닭을 평평하게 펼친 뒤 자체 지방으로 껍질을 튀기듯 구워 극강의 바삭함을 살린 통닭 구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭 껍질을 냉장고 안에서 공기에 노출된 상태로 건조해야 구웠을 때 극대화된 크리스피함을 얻을 수 있습니다.
- 최소 28cm 이상의 넓은 코팅 팬을 사용해야 닭 전체 면적이 겹치지 않고 골고루 접촉하여 잘 익습니다.
- 살코기 면은 오래 구우면 수분이 빠져 퍽퍽해지므로 2분 내외로 짧게 익히는 것이 촉촉한 육질을 유지하는 비결입니다.
이런 분들에게 추천
- 기름진 튀김 없이 건강하면서도 바삭한 치킨 맛을 집에서 구현하고 싶은 분들.
- 닭 한 마리를 통째로 활용해 색다르고 조리 과정이 직관적인 보양식을 만들고 싶은 분들.
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