주요 재료 🥩
닭가슴살간장참기름청주통마늘고추장고춧가루
육식맨 청송 닭불고기
퍽퍽한 닭가슴살을 곱게 다진 뒤 직화나 프라이팬에 전처럼 노릇하게 구워내는 청송의 명물 별미 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 퍽퍽한 닭가슴살을 색다르고 맛있게 소비하고 싶으신 분들
- ⭐ 집에서 간단한 도구로 야시장이나 노포의 직화 불고기 맛을 내고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭가슴살 500g
- 고추장 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 청주 1큰술
- 통마늘 5알
- 식용유 1큰술
- 고춧가루 1큰술
레시피 🍳
- 준비한 닭가슴살을 식감이 약간 남아있을 정도로 칼로 곱게 다집니다.
- 블렌더에 설탕, 간장, 참기름, 청주, 통마늘, 고추장, 식용유를 넣고 갈아 양념장을 만듭니다.
- 다진 닭가슴살에 양념장과 고춧가루를 넣고 찰기가 생길 때까지 손으로 충분히 치댄 후 냉장고에서 숙성합니다.
- 달구어진 코팅 팬이나 석쇠에 반죽을 얇고 넓게 펴 올려 중불에서 굽기 시작합니다.
- 구우면서 나오는 수분이 완전히 증발하고 양념이 바닥에 노릇하게 눌어붙을 때 뒤집어 반대편도 익힙니다.
- 양면이 노릇해지면 토치를 이용해 표면에 불맛을 입혀 마무리합니다.
- 닭가슴살을 칼로 잘게 다져 준비합니다.
- 분량의 재료를 블렌더로 갈아 양념장을 만든 뒤 다진 고기와 섞어 치댑니다.
- 팬이나 석쇠에 얇게 펴서 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 앞뒤로 구운 뒤 토치로 불맛을 냅니다.
조리 팁 💡
- 전분이나 밀가루를 넣지 않으므로 고기가 뭉쳐지도록 충분히 치대 주는 것이 중요합니다.
- 프라이팬에 구울 때 중간에 물이 나오는데, 이 수분이 완전히 증발해야 양념이 눌어붙으며 맛있는 비주얼이 나옵니다.
- 상추나 깻잎에 고추장을 살짝 얹어 쌈으로 싸 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
뚝딱이형 닭불고기
닭다리살과 닭오돌뼈를 곱게 다져 매콤한 고추 양념에 버무려 구워낸 칼칼한 닭불고기
닭다리살닭오돌뼈쪽파감자전분고추장
고기요리집밥매운맛
승우아빠 고추장 어묵 파닭불고기
매콤한 고추장 소스에 구운 닭다리살을 조려낸 뒤, 알싸한 파채와 고소한 어묵을 곁들여 먹는 별미 닭불고기 요리
닭다리살대파어묵고추장고춧가루
초간단밥도둑야식
뚝딱이형 오삼불고기
매콤달콤한 특제 양념에 삼겹살과 오징어를 버무려 파기름에 볶아 낸 기사식당 스타일의 오삼불고기
오징어삼겹살양배추대파당근
밥도둑매운맛불맛
임성근 매콤 돼지불고기
고추장 없이 고춧가루와 만능간장으로 텁텁함 없이 깔끔하고 화끈하게 볶아낸 제육불고기
돼지고기 불고기용만능간장고춧가루참기름
제육볶음매콤한맛불맛
이연복 중화불고기
전분 코팅으로 육즙을 가두어 입안에서 부드럽게 녹아내리는 중식 풍 불고기
소고기 부채살양파대파마늘막간장
고기요리중화풍밑반찬
황진선 콩나물불고기
강한 불에 볶아 고소한 대패삼겹살에 비법 양념장과 아삭한 삶은 콩나물을 더해 불맛을 가득 입힌 밥도둑 일품요리
대패삼겹살콩나물양파청양고추다진 마늘
콩불대패삼겹살매콤달콤